Любая колбаса может быть как полезной для организма, так и вредной. Однако, из-за большого количества добавок в покупной колбасе, она все же опаснее для пищеварительной системы.

 

Поэтому стоит готовить домашнюю колбасу. На первый взгляд это кажется сложным процессом. Но, как показывает практика, делать домашнюю колбасу легко.

 

Необходимо лишь выдержать мясо перед началом приготовления колбасы. Уберите мясо в стеклянный контейнер на пару дней перед приготовлением куриной колбасы. Для готовки свиной колбасы нужно выдержать мясо 5 дней.

 

Ингредиенты для домашней ветчины:

 

свиная шейка — 1250 г;

черный молотый перец — 2 г;

куриное филе — 750 г;

соль — 35 г;

вода — 100 г;

нитритная соль — 35 г.

Приготовление домашней ветчины: