ботва моркови - Самое интересное в блогах

Домовушка_Луша

Не надо выкидывать морковную ботву

Понедельник, 26 Июня 2023 г. 13:07 (ссылка)

В кулинарии традиционно добавляют морковную ботву в ботвинью – суп, а в кухнях некоторых народов – тушёное блюдо из ботвы моркови и свёклы, блюдо очень сытное, полезное, но малокалорийное . Также с морковной ботвой варят борщи и используют её в холодных супах– окрошке и свекольнике.

Ботва моркови богата витаминами и микроэлементами, полезными для организма человека.

Для того, чтобы приготовить блюда из морковной ботвы, нужно убедиться, что выбраны качественные листья. Они должны быть сочными и зелеными. Стебли лучше всего удалить, ведь они слишком жесткие. Кроме того, хорошенько промойте ботву перед приготовлением, при желании даже бланшируйте.

Ботва моркови отлично подходит для приготовления мясных котлет или оладушек. Смело добавляйте до 50 % измельченных листьев от объема фарша или теста, а дальше готовьте как обычно. Ботва придаст блюду особый аромат и сочность.

Чтобы приготовить оладьи из крупы с ботвой, смешайте 200 г каши, 2 яйца, 100 мл молока и ботву. Добавьте ботву, чтобы тесто получилось густым, посолите и поперчите. Обжаривайте в панировочных сухарях, а подавайте со сметаной

Зеленый соус

Из морковной ботвы получается прекрасный зеленый соус, который отлично сочетается с дичью, мясными, рыбными и овощными блюдами. Смешайте ботву с укропом, петрушкой, базиликом, чесноком, орехами или семечками. Влейте лимонный сок и оливковое масло, перебейте ингредиенты в блендере.

Гарнир из моркови

Быстрый и вкусный морковный гарнир получается кисло-сладким на вкус. Для его приготовления используется как ботва, так и корнеплоды. Сперва нарежьте морковь колечками или брусочками и обжарьте в масле. Влейте на сковороду 1 ст. л. соевого соуса и 0,5 ч. л. мёда. Добавьте измельченный чеснок и розмарин. Мелко нарежьте ботву и отправьте ее к остальным ингредиентами. Через несколько минут уже можно подавать к столу!

Квашеная ботва

Квашеная ботва моркови — идеальная заготовка на зиму для приготовления щей. Ботва не требует никакой термической обработки, благодаря чему в листьях остаются полезные микроэлементы и витамины. А зимой как приятно будет сварить супчик из сезонной ботвы!

Жареная ботва

Из морковной ботвы получаются потрясающий гарнир! Сперва разогрейте на сковороде оливковое масло с раздавленным чесноком и специями по вкусу. Добавьте ботву, обжарьте несколько минут и подавайте на стол. То же самое можно сделать и с омлетом.

Метки: ботва моркови

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Домовушка_Луша

10 ПРИЧИН, почему вы не должны выбрасывать СТЕБЛИ от зелени и БОТВУ

Воскресенье, 31 Июля 2022 г. 15:04 (ссылка)

00:00 Что приготовить из ботвы редиса, моркови и свеклы
00:27 Суп из ботвы редиса «Бархатный»
03:05 Как сварить вкусный куриный бульон
03:51 Домашняя приправа из веточек укропа и петрушки
04:17 Необычные бутерброды с морковью и соусом из морковной ботвы
04:40 Соус с ботвой моркови
06:53 Соус с ботвой моркови и шпинатом
07:09 Морковный суп с запеченными овощами и сливками
08:26 Чай «Дачный» с морковной ботвой
09:57 Салат с запеченной свеклой и свекольной ботвой
10:23 Как вкусно запечь свеклу
12:35 Что я делаю с веточками кинзы
13:05 Соус к шашлыку
Читать далее

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Домовушка_Луша

Ботва моркови

Воскресенье, 31 Июля 2022 г. 11:26 (ссылка)

С середины июля начинаю заготовку морковной ботвы . Процесс заготовки выглядит очень просто: морковь отделяется от ботвы, моется, чистится и съедается, а ботва просто моется, сушится и затем измельчается.

Ботва моркови содержит в себе массу витаминов и микроэлементов, а также эфирных масел. Химический состав морковных листьев поражает многообразием витаминов и микроэлементов.

Ботва содержит витамины А, С, В, причем их количество в десятки и даже в сотни раз больше, чем в самом корнеплоде. Эти важные витамины поддерживают молодость кожи, выносливость нервной системы и здоровье печени.

Также ботва богата хлорофиллом, витамином К и Д. В ботве содержится масса минералов, таких как: железо, кальций, калий, магний, медь, цинк, фосфор, натрий, сера, селен. А еще, в ботве содержится лизин, который относится к незаменимым аминокислотам и редко встречается в продуктах растительного происхождения.

Селен, который считается одним из профилактических средств против онкологических заболеваний, содержится в морковной ботве в большом количестве. Кроме того, этот антиоксидант поддерживает репродуктивную функцию мужчин и женщин, восстанавливает тело на клеточном уровне и замедляет старение.

Итак, регулярное употребление в пищу сырой и сушеной ботвы моркови способствует:

-улучшению состояния иммунной системы, помогает организму легче переносить вирусные инфекции;

- очищению крови, нейтрализации токсинов пищевого происхождения;

- устранению проявлений отечного синдрома;

- нормализации функционирования желез внутренней секреции, в частности, надпочечников

- повышению тонуса мышечной ткани;

- эффективному очищению сосудов, частичному растворению холестериновых бляшек, нормализации циркуляции крови по мелким сосудам;

- улучшению остроты зрения, укреплению сетчатки;

-уменьшению проявлений неврологических заболеваний, оказывает помощь в лечении радикулитов, невралгий;

- предупреждению и лечению разных видов авитаминоза, малокровия, обменных нарушений;

- излечению геморроя и запора;

- улучшению общего состояния пациентов, страдающих циститом и мочекаменной болезнью;

- улучшению состояния кожи, ногтевых пластинок, волос;

Ботва считается особенно полезной для представительниц прекрасного пола. Её можно использовать в косметических целях для укрепления ногтей и улучшения структуры волос.

Отвар на основе ботвы снижает болевые ощущения при обострении цистита. В составе комплексной терапии её нередко назначают при лечении миомы.

Ботву применяют и в целях улучшения репродуктивного здоровья. Регулярное употребление ботвы в пищу улучшает качество яйцеклетки, способствует наступлению долгожданного зачатия .

У мужчин, регулярно употребляющих ботву в пищу, улучшается подвижность сперматозоидов и повышается выносливость организма.

Ботва моркови помогает также нормализовать метаболизм и ускорить процесс жиросжигания.

Для этого отвар необходимо принимать регулярно, на протяжении длительного времени.

В сушеном виде морковную ботву применяют в качестве приправы и ингредиента для супов и вторых блюд.

Ложка дегтя : не стоит пить отвары при обострении язвы и других заболеваний пищеварительного тракта, в том числе при воспалении толстого кишечника и повышенной кислотности желудочного сока. Зелень противопоказана беременным женщинам, так как обладает свойством повышать тонус матки.

Здравия всем!

Метки: Ботва моркови

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Следующие 30 »

<ботва моркови - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 .... 10