Ингредиенты:

КОРЖ :

5 яиц

200 гр сахара

160 гр муки

корж выпекается 20 минут при 180*

1 ст.л. какао

0,5 ст.л. муки

бисквитное печенье выпекается 12 минут при 180*

КРЕМ :

сметана (20%) 800 гр ОТВЕСИТЬ!!!!!

125 гр сахарной пудры

1 п. ванильного сахара

2 банана



Этапы приготовления:

1. Готовим бисквитное тесто.

Взбиваем 5 яиц с сахаром в пышную массу в течение 5 минут и включаем духовку разогреваться до 180 градусов.

2. Просеиваем муку и добавляем в яичную массу, перемешиваем лопаткой в одном направлении и снизу вверх.

3. В разъемную форму диаметром 24 см выливаем немного теста для тонкого слоя бисквита (чтобы полностью покрыло дно толщиной 2 см). Это будет основа нашего торта. Покрутим и потрясем форму с тестом, чтобы оно равномерно распределилось и вышли пузырьки воздуха. Ставим выпекаться в разогретую духовку на 180 градусов, режим "верх-низ" на 20 минут (не более!).

4. Оставшееся тесто разделяем на две части. В одну часть добавляем столовую ложку какао и перемешиваем. В оставшееся светлое тесто добавляем пол столовой ложки муки и перемешиваем. Получилось два теста: белое и шоколадное.

5. Берем два одноразовых кулинарных пакетика, отрезаем наконечники до диаметра 1 см, заполняем первый пакетик светлым тестом и быстро отсаживаем печенье на противне, застеленном пергаментом (смазать дополнительно растительным маслом) на расстоянии 2 см друг от друга. Ставим в разогретую духовку на 180 градусов. Выпекаем 12 минут.

6. Пока светлое печенье выпекается, берем второй противень и через кондитерский мешок отсаживаем по той же технологии шоколадные печенки. Вынимаем из духовки светлое печенье и сразу же ставим выпекаться шоколадное печенье на 180 градусов в течение 12 минут (режим "верх-низ").

7. Аккуратно освобождаем остывший бисквит от формы и снимаем два вида печенья с противней. У нас получились заготовки: бисквитная основа и печенье светлое и шоколадное.

8. Готовим сметанный крем. Берем 800 гр сметаны 20% жирности (отвешенную в течение ночи через 2 слоя марли) и взбиваем ее с сахарной пудрой и ванильным сахаром в пышную массу. Крем готов.

9. Собираем торт в разъемном кольце без дна на широком блюде в следующей последовательности:

а) на низ укладываем бисквитный корж;

б) слой сметанного крема;

в) слой бананов (нарезать пластинками), покрыть сверху тонким слоем крема;

г) слой шоколадного печенья, покрыть сверху тонким слоем крема;

д) слой светлого печенья;

е) остатками крема покрываем верх торта.

10. Остатками печенья украшаем торт сверху в виде цветка.

11. Ставим торт в холодильник на 1 час пропитаться прямо в форме.

12. Вынимаем торт из холодильника и аккуратно снимаем форму.