Всем привет. Сегодня готовим вкусный и простой торт. Ягодные коржи, йогуртно-ягодное суфле. Результат изумительный, а еще он очень красивый, советую приготовить.



2835299_Krasivii_i_vkysnii_yagodnii_tort (700x392, 212Kb)



Диаметр – 18 см.



Вес: 1700 гр.



Ингредиенты:



★Бисквит:



✔ Яйца – 4 шт.



✔Сахар-150 гр.



✔Сливочное масло - 50 гр.



✔Растительное масло -70 гр.



✔Мука- 250 гр.



✔Разрыхлитель – 1,5 ч.л.



✔Соль щепотка



✔ Вишня без косточек – 150 гр.



★Ягодно-йогуртовое суфле:



✔Вишня без косточек - 200 гр.



✔Йогурт - 180 гр.



✔Сливки 33% - 380 гр.



✔Белый шоколад - 90 гр.



✔Сахарная пудра - 120 гр.



✔Желатин - 7 гр.



✔Вода 50 гр.



Приготовление:




  • Разбиваю яйца в дежу, туда же всыпаю соль и взбиваю, постепенно добавляя скорость. Партиями всыпаю сахар и взбиваю на максимальной скорости около 10 минут. До пышной массы.


  • Смешаем растительное масло с растопленным сливочным. Все должно быть комнатной температуры. Вливаем в яйца и перемешиваем.


  • Добавляем частями муку и разрыхлитель и перемешиваем до однородности.


  • Далее добавляю вишню без косточек, я ее заранее разморозила и порезала на более мелкие кусочки. Перемешиваем.


  • Выливаю тесто в форму распределяю и ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Проверяем готовность шпажкой, она должна быть сухой.


  • Далее готовый бисквит остужаем и разрезаем на 3 части.


  • Перед тем как будем готовить суфле, нужно все подготовить. Форму, ставлю на тарелочку, обтяну ацетатной пленкой и вниз положу бисквит, так же подготовила сахарный сироп для пропитки. Сахар и вода в соотношении 1 к 1. Пропитываем нижний бисквит и идем готовить суфле.


  • Желатин замочила в воде, минут через 15 он набух. Вишню высыпаю в сотейник и довожу до кипения, блендерю. Теперь в горячее вишневое пюре добавляем белый шоколад, перемешиваем, добавляем набухший желатин, перемешиваем и оставляем остыть до комнатной температуры.


  • Холодные жирные сливки соединяем с сахарной пудрой и взбиваем до стойких пиков. Перемешиваем сливки и йогурт. Теперь объединяем вишневую массу и сливочно-йогуртовую.


  • Выливаем на наш бисквит вишневое суфле, сверху второй бисквит, пропитываем сиропом, далее суфле, бисквит, сироп, суфле.


  • Оставляем торт стабилизироваться минимум на 4 часа. Я оставляю на ночь.


  • Украшаю взбитыми сливками и клубникой







Приятного аппетита. 



Источник