Чечевичные фрикадельки в томатном соусе.

Ингредиенты:

Примерно на 25 фрикаделек потребуется:

1,5 стакана красной чечевицы

3 стакана воды

125 гр кешью

1 луковица, мелко порезанная

1 стакан панировочных сухарей из ржаного хлеба

3 чайные ложки карри



Для соуса:

2 ст. л. растительного масла

1 ч. л. семян горчицы

1 ч. л. гарам масала

1 ч. л. ложка кумина

1 ч. л. молотого кориандра (фенхеля)

½ ч. л. паприки

¼ ч. л. молотого чили или кайенского перца

2 зубчика чеснока, мелко порубленных

2 ч. л. свежего натертого имбиря

1,5 стак. воды

1 стак. консервированных помидоров в собственном соку, порезать

1 лайм

200 мл растительного молока,

несколько веточек кинзы



Приготовление:

Духовку разогреть до 180°С.

Вскипятить воду и всыпать чечевицу. Варить до готовности. Отставить в сторону остывать.

В блендере перемолоть кешью, но не слишком мелко.

Смешать остывшую чечевицу, кешью, порезанный лук, панировочные сухари и карри.

Консистенцию можно отрегулировать, добавив либо немного больше сухарей (если фарш получился слишком жидкий, либо немного растительного масла, если слишком сухой).

Сформировать фрикадельки. Положить фрикадельки на противень слегка смазанный маслом и выпекать около 40 минут, перевернув их после первых 20 минут для равномерного пропекания. Вынуть.

В глубокой сковороде разогреть масло на среднем огне. Добавить семена горчицы и прогреть секунд 30. Добавить молотые специи по рецепту и прожарить до образования пасты, добавить чеснок, имбирь и прогреть смесь еще минуту.

Влить воду и мелко порубленные или размятые помидоры, довести до кипения и готовить минут 5. Далее положить в соус фрикадельки. Тушить минуты 4 (некоторые фрикадельки могут слегка развалиться, ничего страшного в этом нет, просто не стоит их перемешивать слишком интенсивно).

Влить постепенно растительное молоко и продолжать тушить. Выдавить сок лайма и посыпать кинзой. Очень вкусно подавать с рисом.