Хватит тратить деньги на сухое магазинное печенье. Кулинарный эксперт шоу «Все буде смачно!» Алла Ковальчук рассказала, как приготовить настоящие царские плюшки.

Ингредиенты:

молоко — 250 мл

сахар — 400 г

живые дрожжи — 20 г

сливочное масло — 300 г

яйца — 3 шт.

мука — 540-600 г

крахмал — 75 г

соль — 2 г

масло — 50-70 мл

ванильный сахар — 40 г

корица — 30 г

молотый мускатный орех — 5 г

кардамон — 5 г

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Профитроли от Лизы Глинской

Приготовление:

Сделайте опару: в теплое молоко добавьте немного сахара и муки – разведите дрожжи. Оставьте опару в теплом месте на 20-25 мин.

Перемешайте взбитые до однородности яйца с сахаром и растопленным сливочным маслом.

Просеянную муку смешайте с крахмалом и солью.

Влейте жидкую опару в просеянную муку. Замесите мягкое тесто.

Оставьте тесто на 1,5-2 ч. Обминайте его каждые 30-40 мин.

Разделите тесто на равные кусочки, сделайте шарики и раскатайте.

Смажьте раскатанное тесто топленым маслом. Присыпьте сахаром и специями.

Сверните рулет. Сформируйте плюшки.

Оставьте их на 15 мин.

Смажьте плюшки желтком, посыпьте сахаром и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 мин.