Хлеб старорусский


Замечательный воздушный хлеб. Очень хорош для сендвичей и бутербродов.

500 мл молока
60 мл воды
30 г свежих дрожжей
960 г муки
50 г сливочного масла
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка соли

Теплую воду соединить с рюмкой молока. Добавить дрожжи, щепотку сахара и оставить на 15 минут:Остальное молоко соединить с растопленным сливочным маслом, солью, сахаром и взбить миксером. Всыпать треть муки и продолжить взбивать:Ввести дрожжевую смесь, взбить:Постепенно подсыпая муку, замесить тесто:Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа для поднятия:Тесто еще раз хорошо обмять и разделить на 2 части. Из каждой сформовать колбаску и выложить в смазанную форму/Накрыть полотенцем и оставить еще на час для расстойки. Я поверхность смазала белком и посыпала кунжутом (по желанию):Поместить в духовку при 190 градусах:Вынуть через 40 минут:Полностью остудить и подать:

http://harch.ru/