Турецкая пахлава с фисташками.


1 кг. муки.
4 яйца.
1 ст.соли.
0.5 кг крахмала.
500 гр.сливочного масла.
4 ст.измельченных фисташек.
1 ст.воды.

Для сиропа:
1 кг.сахара.
2 ст.воды.
Сок половины лимона

Просеять муку,сделать лунку и добавив соль,яйца и воду замесить тесто.Накрыть тесто
пленкой и дать постоять 30 мин.Тесто еще раз замесить и разделить на 12 кусочков.Каждый кусочек раскатать с помощью крахмала тонким пластом.Сливочное масло растопить в кастрюле.Выложить пласты слоями на смазанный противень,
смазывая каждый растопленным сливочным маслом и посыпая измельченными фисташками.Положить последний слой и разрезать квадратиками,оставшееся масло вылить сверху.Выпекать при 190 градусах до румяной корочки.Приготовить шербет,воду с сахаром варить сироп должен немного загустеть,снять с огня и добавить
сок лимона.Вынуть из духовки пахлаву и полить горячим шербетом.Дать полностью впитаться шербету,охладить в холодильнике 2-3 часа

http://www.vipkulinar.com/