Фарш я делаю из филе грудки и бедра (50/50), так он гораздо вкуснее. 

Ингредиенты (на 6 порций):

• 
  Картофель (средний) - 4-5 шт.


• 
  Морковь (небольшая) - 1 шт.


• 
  Стебель сельдерея - 1/2 шт.


• 
  Луковица (большая) - 1 шт.


• 
  Чеснок - 2 зубчика


• 
  Куриный фарш - 500 г


• 
  Соль, черный молотый перец - по вкусу


• 
  Мускатный орех - 1 щепотка


• 
  Растительное масло - 2 ст. л.


• 
  Сливочное масло - 1 ч. л.


• 
  Вода - 2 л


• 
  Лавровый лист - 1 шт.


• 
  Зелень (укроп, петрушка) - 1 горстка

Приготовление супа:

1. 
   Нарезать все овощи. К фаршу добавить одну маленькую луковицу (или половину большой, остальное в бульон), немного зелени (примерно 1-2 столовые ложки), выдавить зубчик чеснока, посолить (у меня 1 ч. л. крупной соли без горки), поперчить (1/4 ч. л. перца), добавить щепотку молотого мускатного ореха (или любимых специй по желанию), хорошо перемешать.


2. 
   С помощью чайной ложки сформировать небольшие фрикадельки, смачивая руки водой.


3. 
   В кастрюле разогреть растительное и сливочное мало, добавить лук, обжарить 1-2 минуты на среднем огне, затем добавить морковь, сельдерей, чеснок, щепотку соли и черного перца. Обжарить на среднем огне 3-5 минут, периодически помешивая. Добавить картофель, 2 литра горячей воды, посолить (у меня чайная ложка соли без горки), как закипит добавить фрикадельки. Варить до готовности картошки 7-8 минут без крышки на умеренном огне. За минуту до готовности добавить оставшуюся зелень, при необходимости соль и перец. Выключить огонь, накрыть крышкой и дать настоятся хотя бы 10-15 минут.

Приятного аппетита!