В 1920‑х годах перед молодым советским государством стояла грандиозная задача по переустройству общества, культуры и быта. В традиционном укладе коммунисты видели массу недостатков и намеревались их искоренить. В том числе большевики хотели раскрепостить женщин и помочь им скинуть с себя бремя домашних обязательств, такие как приготовление пищи и мытьё посуды.
Такой подход в борьбе за эмансипацию можно объяснить не только гуманными порывами, но и практическими соображениями. Домашние дела отнимали у женщины силы, необходимые на работе, и ограничивали вклад в общее дело — построение светлого будущего.

Идея фабрик-кухонь казалась вполне здравой после многих неурожайных лет и постоянной нехватки продовольствия. По замыслу властей, централизованное питание позволило бы государству полностью контролировать распределение продуктов и не допустить неэкономного расхода товаров. Также считалось, что хозяйка не могла обеспечить дома на кухне достаточный уровень санитарных условий, из-за чего распространялись заболевания желудочно-кишечного тракта.
Далее...