Суп «Затируха». Очень вкусный и нежный


Суп имеет историю. Он из крестьянской кухни, для бедных крестьян.Суть в особом приготовлении затирки, которая загущает и делает суп сытнее. Обязательно попробуйте!

Куриный окорочок — 1 Стакан
Картофель — 3 Штуки
Лук репчатый — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Мука — 3 Ст. ложки
Желток — 1 Штука
Соль, специи — По вкусу

Для приготовления супа «Затируха» куриное мясо обмойте и поместите в кастрюлю. Залейте кастрюлю водой и поставьте вариться.Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками, а морковь очистите и натрите на крупной терке.Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.Картофель, лук и морковь поместите в кастрюлю к мясу и дайте закипеть. Варите 10 минут.Пока суп варится, в миску просейте пшеничную муку. Добавьте 1 желток и щепотку соли.Используя ладошки, перетрите желток с мукой до состояния крошки.Полученную массу снова просейте. Все, что останется в мелком сите, подойдет для супа. Осыпавшаяся мука будет лишней.Полученную затирку всыпьте в суп. Всыпая затирку в суп, его нужно постоянно размешивать, чтобы затирка не сварилась комом.Суп поперчите, посолите по вкусу. Варите 2-3 минуты и затем выключите. Разлейте суп по мискам и подайте к столу.

http://likecooking.ru/