Свинина с соусом карри и рисом

Ингредиенты (4 порции):

 Картофель - 2 шт.

 Морковь - 1 шт.

 Лук - 1 шт.

 Помидор - 1 шт.

 Свинина - 300 г.

 Смесь пряностей карри - 2 ч.л.

 Соль, черный перец грубого помола - по вкусу

 Лавровый лист - 1 шт.

 Прессованное карри - 100 гр.

 Соевый соус - 1 ст.л

 Сливочное масло - 30 г.

 Рис - по вкусу

 Маринованные овощи (фукудзиндзукэ) - по вкусу



Приготовление:

Почистить овощи, снять кожицу с помидоров, все нарезать средними кусочками. Лук нарезать большими кусочками. Свинину обвалять в карри, посолить, поперчить.

В кастрюле растопить сливочное масло и, до его закипания, добавить и обжарить свинину. Как только мясо посветлеет, добавить лук и продолжать жарить на среднем огне. Затем добавить морковь и картофель, хорошо перемешать. После добавить помидоры, жарить на среднем огне.

К овощам и мясу добавить 3 стакана воды, лавровый лист, тушить 15 минут на среднем огне. В середине приготовления вынуть лавровый лист, чтобы блюдо не приобрело резкого запаха и горького вкуса.

Как только овощи станут мягкими, убавить огонь, добавить прессованное карри и помешивать, пока карри не раствориться. Добавить соевый соус, выключить огонь.

Подаётся с рисом. Для остроты можно добавить маринованные овощи.