Рисовый суп с томатом


мясо на косточке (200г)
картофель (6шт)
морковка (1шт)
лук (2шт)
рис (2-3 ст.л.)
сливочное масло (30г)
томатная паста (2-3 ст.л.)
вода (1-1,5 л)
соль, черный молотый перец по вкусу лавровый листик

Мясо на косточке моем и отправляем вариться в воде до мягкости мяса. У меня на это ушло почти 2 часа, так как я использовала свинину. Тем временем очищаем картошку от кожуры и нарезаем на кусочки.Когда мясо будет готово, отправляем к нему вариться картошку, солим по вкусу.Рис промываем и отправляем к картошке и мясу. 4. Лук очищаем от шелухи, моем и режем на мелкие кусочки.Лук и морковку, которую трем на мелкой терке, поджарим на сливочном масле до прозрачности лука. 6. Теперь добавляем томатную пасту (у меня кетчуп) и прожариваем под крышкой 1-2 минуты.Перед окончанием жарки немного перчим.
Здесь следует помнить, что для того, чтобы суп был острым — нужно добавлять черный молотый перец прожариться (или провариться) в жир. В данном случае у нас сливочное масло. Если нужен запах черного перца, а не его острота в супе — необходимо добавлять перец в конце приготовления супа или во время подачи непосредственно в тарелку.Зажарку отправляем в суп тогда, когда картофель будет почти готов. Держим на огне 3-5 минут и разливаем по тарелкам.

http://alimero.ru/