Пастрома из курицы в винном маринаде


Куриное филе - 2 штуки (750-800 г.)
Вино красное сухое - 1,5 ст.
Горчица в зёрнах - 2 ст.л.
Лавровый лист - 3-4 шт.
Чеснок – 4-5 зубчиков
Перец горошком - 1 ч. л. с горкой
Мёд (жидкий) - 2 ст. л.
Паприка - 1 ст. л.
Розмарин сухой - 0,5 ч. л.
Соль - 1,5 ст. л.

Куриное филе промыть, отчистить от пленок.Вино смешать с медом, специями, солью, перцем, выдавленным чесноком. Прогреть на среднем огне (можно и не прогревать).Выложить филе в закрывающуюся посуду, залить маринадом (остуженным, если вы его прогревали) и оставить на сутки в холодильнике. Маринад должен покрывать филе полностью.Перед приготовлением скрутить каждую грудку в рулет, скрепить шпагатом или зубочистками. Если грудки не сильно крупные можно не скреплять, но большую часть положить на меньшую.Духовку нагреть до 250 градусов. Филе положить в жаропрочную открытую посуду и поставить в разогретую духовку на 25 минут. По истечении времени, выключить духовку, и оставить там его остывать (я оставляла на 1,5 часа).Остывшее филе охлаждаем, сервируем и подаем.

https://yummybook.ru/