В отличие от хачапури, которые стали популярны и за пределами Грузии, лобиани не обрели такой славы. Но это не сделало их менее любимыми внутри страны. Фасоль должна быть маслянистой и нежной, а в качестве жира для начинки используют топленое масло, топленое или жареное сало, а в Раче добавляют обжаренный бекон.

• 
  500 г фасоли


• 
  3 зубчика чеснока


• 
  1 большой пучок кинзы


• 
  3 ст. л. топленого масла


• 
  сливочное масло для смазывания лепешек


• 
  1 ч. л. молотого кориандра


• 
  соль, свежемолотый черный перец


• 
  сливочное или топленое масло для смазывания лепешек

• 
  550 г муки


• 
  150 мл молока


• 
  150 мл воды


• 
  30 г свежих дрожжей


• 
  2 ст. л. растительного или растопленного сливочного масла


• 
  1 ст. л. сахара


• 
  1/2 ч. л. соли