Любимый торт Крещатик

120 гр яичных белков ( 4 шт ),

300 гр сахара,

150 гр миндаля,

40 гр муки.

                    Крем:

3 яичных желтка,

180 мл молока,

240 гр сахара,

10 гр ванильного сахара,

300 гр сливочного масла ( 82,5 % ),

10 гр. какао порошка.

Температура выпечки: 150 градусов,

время выпечки: 35 - 40 мин., учитывайте особенности своей духовки.

В процессе выпечки при более высокой температуре образуется толстая корочка и не пропекается мякиш.  При низкой температуре выпечки изделия получаются сухими и жёсткими.

Размеры торта:

диаметр-20 см,

высота 6 см,

вес-1,05 кг.