Кекс из творога с кофейным вкусом и ароматом, с приятной кислинкой чёрной смородины. Для любителей слегка влажной выпечки.

Ингредиенты

Мука — 120 г

 

Яйца куриные — 3 шт.

 

Масло сливочное — 70 г

 

Творог — 250 г

 

Сахар — 100 г

 

Ванильный сахар — 10 г

 

Разрыхлитель теста — 10 г

 

Смородина чёрная — 0.5 стакана

 

Кофе заварной — 3 ст.л.

В этом кексе слились воедино творог и кофе, а я люблю и то, и другое. По отдельности я готовила множество творожных кексов и кофейных, но в таком тандеме, как этот, выпекать не доводилось.

 

В оригинальном рецепте использовался только разрыхлитель, но у меня случился казус - кекс практически не поднялся. Мякиш был плотным и как будто непропечённым. Наверно, в другой ситуации я бы, скорее, забросила этот рецепт и никогда к нему не возвращалась, но здесь было такое вкусное тесто, что я решила его всё же испечь повторно. Во второй раз в тесто добавила разрыхлитель и соду и кекс получился просто фантастическим! В таком составе буду повторять его ещё много раз.

 

Ингредиенты

Творог 5% - 220 г

 

Мука - 200 г

 

Сахар - 170 г

 

Яйцо куриное - 2 шт.

 

Сливочное масло - 80 г

 

Молоко - 60 мл

 

Растительное масло - 50 мл

 

Кофе растворимый - 2 ч.л.

 

Разрыхлитель - 1.5 ч.л.

 

Сода - 0.5 ч.л.

 

Корица - 0.5 ч.л.

 

Ванилин - 1 г

В этом кексе слились воедино творог и кофе, а я люблю и то, и другое. По отдельности я готовила множество творожных кексов и кофейных, но в таком тандеме, как этот, выпекать не доводилось.

 

В оригинальном рецепте использовался только разрыхлитель, но у меня случился казус - кекс практически не поднялся. Мякиш был плотным и как будто непропечённым. Наверно, в другой ситуации я бы, скорее, забросила этот рецепт и никогда к нему не возвращалась, но здесь было такое вкусное тесто, что я решила его всё же испечь повторно. Во второй раз в тесто добавила разрыхлитель и соду и кекс получился просто фантастическим! В таком составе буду повторять его ещё много раз.

 

Ингредиенты

Творог 5% - 220 г

 

Мука - 200 г

 

Сахар - 170 г

 

Яйцо куриное - 2 шт.

 

Сливочное масло - 80 г

 

Молоко - 60 мл

 

Растительное масло - 50 мл

 

Кофе растворимый - 2 ч.л.

 

Разрыхлитель - 1.5 ч.л.

 

Сода - 0.5 ч.л.

 

Корица - 0.5 ч.л.

 

Ванилин - 1 г