Куриное филе в винном маринаде


Птица довольно быстро впитывает в себя какие-либо добавки, поэтому, чтобы замариновать цельную куриную грудку, вам хватит и 2 часов, а если купили небольшие кусочки, тогда времени уйдет еще меньше. Если мясо мариновать более 2-х часов, тогда его текстура будет довольно рыхлой, мягкой и впитает в себя нежелательные запахи.В случае если купили много мяса, то и маринада берите побольше – около 250 мл на одну большую грудку. И не забудьте перед приготовлением протереть бумажным полотенцем с поверхности мяса жидкость, ведь так оно подрумянится намного быстрее.

Для 2 грудок:
Лук-шалот – 1 шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Белое вино – около 500 мл
Тимьян сухой – 2 ч. л.
Листик лавровый – 2 шт.
Перец (белый либо черный) – 1 ч. л.
Сок лайма (можно заменить лимоном)
Соль – 1 ст. л.
Масло растительное – до 100 мл

Возьмите лук и нарежьте его достаточно мелко, а чеснок раздавите (для этого можно использовать рукоятку ножа).Затем смешайте все ингредиенты для маринада в подготовленной посуде для маринования. Если нет лаврового листа или тимьяна, тогда можете взять орегано.Теперь положите грудки в маринад (берите целые либо разрежьте на кусочки). Хорошо закройте крышкой и поставьте в холод на 2 ч.Далее разогрейте сковородку с маслом. Достаньте мясо, немного обтерев его от жидкости, и выкладывайте в сковороду. Жарьте 7 мин.Переверните мясо и жарьте еще 7 мин. Но будьте внимательны, иначе передержите филе и оно станет сухим.Маленькие кусочки можно обжаривать отдельно — по 3 мин.Текстура мяса должна получиться сочной, нежной и очень ароматной. Это безумно вкусно.Быстрее подавайте блюдо, пока оно еще горячее!

http://gdegosti.ru