Крем-патисьер

лимон (сок лимонный и цедра, срезанная лентой) — 1 шт.

крахмал (у меня кукурузный) — 4 ст. л.

желток яичный — 6 шт.

молоко — 500 мл.

сахарная пудра — 160 гр.

Смешать желтки с сахаром 160 г, крахмалом и молоком до однородной смеси, добавить цедру и поставить на медленный огонь.

Постоянно мешая венчиком, заварить гладкий крем, снять с огня и добавить лимонный сок. Полностью остудить.

Сливки взбить до устойчивых пиков и соединить с остывшим кремом, взбить миксером.

источник