Кекс шикарный из творога


В изделие можно добавить фрукты, ягоды или орехи. Они придадут выпечке новые оттенки вкуса и несравненный аромат. Для усиления вкуса можно добавить специи из пряничного набора. Кекс можно покрыть любой глазурью, шоколадной крошкой или посыпать сахарной пудрой. Для рецепта важно подобрать жирный творог и качественное сливочное масло. Для пластичности и карамельного аромата в тесто добавляется пчелиный мед с нейтральным вкусом. Все продукты должны быть комнатной температуры.

творог – 350 грамм;
сливочное масло – 130 грамм;
финики – 50 грамм;
сахар – 120 грамм;
мед – 1,5 столовые ложки;
разрыхлитель – 1 столовая ложка;
яйца – 2 штуки;
корица – 0,5 чайной ложки;
мускатный орех – 0,2 чайной ложки;
мука – 300 грамм;
соль немного.

Творог протереть через сито. Добавить мягкое масло и взбить массу блендером. Яйцо взбить с сахаром, солью и медом. Перемешать творожную массу и яичную смесь. Финики ошпарить и залить холодной водой на 30 минут. У фруктов удалить косточки и нарезать их ножом. Ввести финики в массу. Добавить разрыхлитель и перемешать. Добавить просеянную муку, корицу и мускатный орех. Перемешать. Тесто должно получится гуще чем на оладьи. Переложить массу в форму и разровнять. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 40 – 50 минут. Готовый кекс полностью охладить в форме. Переложить выпечку на тарелку для подачи и посыпать сахарной пудрой. По желанию можно украсить листиками мяты. У кекса румяная корочка, творожный аромат, сливочный вкус. Структура у выпечки плотная, тяжёлая, чуть влажная. Внутри выпечки вкрапления кусочков фиников. Творожный кекс подать с чаем или холодным молоком. Выпечка прекрасно хранится и не черствеет. Такой кекс можно заморозить на длительное хранение, а после разогреть. Он не теряет своих вкусовых качеств.

https://ej-ka.net