Домашняя пастрома из индюшиной или куриной грудки


филе индейки (куриное филе) 1-2 шт.
вода 1 стакан
чеснок 5-6 зубчиков
соль 1 ст.л.
смесь молотых перцев
масло растительное

В глубокую емкость небольшого размера насыпать соль, влить воду, размешать.Положить в раствор грудку индейки или две куриных, дать пропитаться в течение двух часов.Мясо вынуть из рассола, обсушить с помощью бумажных салфеток.Застелить противень фольгой, выложить грудки, сделать надрезы и нашпиговать дольками очищенного чеснока, намазать смесью растительного масла и молотых перцев.Приправы можно использовать любые, например, смесь паприки и чили.Поставить блюдо в духовку, нагретую до 250 градусов, печь в течение 20 минут, затем подержать мясо при закрытой дверце еще два часа или больше.Пасторма до подачи должна полностью остыть.

СОВЕТ
Блюдо можно приготовить с вечера и оставить в выключенной духовке до утра. При подаче нарезать мясо очень тонкими ломтиками.

https://vkuso.ru/