Воздушные булочки «Ачма»


500 г муки
150 мл раст. мала
200 мл теплой воды
200 мл теплого молока
2 ч.л. сахара (я брала 4 ч.л.)
1 ч.л. соли (я брала 1/3 ч.л. соли)
1 пачка сухих дрожжей (3 ч.л.)
1,5 ст.л. слив. масла
1 ст.л. чернушки (черный тмин)
1 желток

В миску налить теплое молоко.Теплую воду. Добавить сахар,Соль.Дрожжи.Перемешать.Дать дрожжам «ожить».
Затем налить раст. масло.Перемешать.Добавить муку (постепенно).Мешать, пока не станет густо.Выложить на стол и месить на столе.Пока тесто не станет мягким и элатичным.Положить тесто в миску.Накрыть полотенцем и оставить на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.Через час выложить тесто на стол, подпудренный мукой.Немного подмесить.Разделить на 9 частей, скатать шарики.Каждый шарик расплющить.Помазать не густо мягким сливочным маслом.Свернуть рулетиком.Перекрутить.Связать в узелок.Выложить на противень, дать расстояться 15 минут. Затем смазать желтком.Посыпать чернушкой.Печь при 180 С 20 минут до зарумянивания.

Эта ачма, как и любая дрожжевая выпечка, особенно вкусна в свежем еще теплом виде. Но и в остывшем тоже остается мягкой и вкусной.Хранить, укутав в кухонное полотенце. Но лучше съесть их быстрее, т.к. чем они свежее, тем вкуснее!

http://www.bestrecept.com.ua/