У нас на рынке грунтовый болгарский перец продают в 2 раза дешевле, чем в супермаркете. И хоть на вид рыночный скромнее, он куда более сочный и ароматный, чем тепличный. Поэтому закупаю его внушительными партиями. Часть замораживаю, другую — в салаты, а еще готовлю маринованный сладкий перец. Он на столе популярнее всего.

 

Чтобы маринованный сладкий перец сохранил свой уникальный аромат, предварительно запекаю его целиком, даже с семечками. А еще обязательно убираю тонкую кожицу после запекания. Поверьте, мои труды стоят того. Отменная овощная закуска в грузинском стиле разлетается первой на праздничном столе.l

Ингредиенты

Болгарский перец — 800 г

Соль — 0,5 ч. л.

Сахар — 0,5 ст. л.

Лимонный сок — 1 ст. л.

Чеснок — 2 зуб.

Подсолнечное масло — 2 ст. л.

Кинза — 0,5 пуч.

Приготовление