Галушки с мясом. Вкусное, сытное и что немаловажно простое в приготовлении блюдо. Подойдет хоть к обеду хоть к ужину. Готовлю вместо макарон по-флотски.
Рецепт:
Для галушек: кефир -250мл яйцо -1шт соль -1/2ч.л. сода -1/2ч.л. мука -400г растительное масло -1ст.л. фарш -200г луковица -1шт соль -1/2ч.л. черный перец – по вкусу вода -100-150мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
И так для начала приготовим тесто для галушек.
В миску наливаем кефир 250 мл комнатной температуры, добавляем половину ч. л. соли, половину ч. л. соды.
Перемешиваем, у меня кефир сладковатый, чтобы быть уверенной, что сода погасилась, я добавляю немного лимонного сока. Теперь разбиваем 1 яйцо, еще раз перемешиваем. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
Мне требуется 350-400 грамм муки. Тесто должно быть слегка липким к рукам. В конце замеса, я на руку наливаю 1 ст. л. растительного масла и вмешиваю в тесто.
Даю тесту полежать 20 минут.
За это время порежем лук, На сковороду наливаем немного растительного масла, кладем фарш и жарим его до испарения жидкости, на отдельной сковороде я обжариваю лук на небольшом количестве масла. Добавляю к фаршу, вливаю воды 150 мл, соль, черный перец, лавровый лист и готовлю фарш до испарения жидкости и готовности фарша.
Тесто делим на несколько частей, для удобства, берем одну часть и катаем жгутик, режем ножом на медальоны.
В кастрюле доводим воду до кипения, воду подсаливаем. Кладем галушки и варим как всплывут минуты 2, больше не рекомендую, так как чем дольше они варятся тем становятся грубее.
Откидываем на дуршлаг и добавляем к фаршу. Жарим все вместе пару минут и можно подавать к столу.
1. При помощи блендера или мясорубки измельчить лук, чеснок, сладкий перец, зелень.
2. В миску выложить мясной фарш, измельченные овощи, раст.мамло, специи. Все хорошо вымесить и отбить.
3. Дно формы ( 30Ч20 ) выстелить листом пекарской бумаги, выложить мясную массу ровным слоем, чтобы получился ровный прямоугольник ( 30Ч20 ). Перевернуть форму с фаршем на противень для запекания. Убрать форму и пекарскую бумагу. Разрезать ножом прямоугольник на кебабы как показано в видео.
4. Запекать кебабы в заранее разогретой на 240 градусов режим конвекция ( обдув ) духовке 20-25 минут. Испеченные кебабы повторно разрезать ножом. Подавать горячими с гарниром, салатами. Приятного аппетита!
После моей поездки в Испанию я очень заинтересовалась испанской кухней. Ищу интересные рецепты на испанских сайтах. Вот набрела на днях на рецепт вкуснейших мясных "пирожков" - эмпанада. Эти пирожки очень известны в Аргентине, но родом они все-таки из Испании. Делюсь с вами вкуснейшим вариантом приготовления.
Друзья, предлагаю вашему вниманию очень вкусную, нежную, лёгкую запеканку из кабачков. Я уверена, что она вам очень понравится и вы будете готовить её вновь и вновь.
Рецепт:
1.Кабачки - 700 гр.(без сока)
2. Помидоры - 150 гр. (без семян)
3. Лук репчатый - 150 гр.
4. Перец сладкий - 150 гр.
5. Фарш любой ( у меня куриный) - 500 гр.
6. Яйцо - 4 шт.
7. Сыр любой ( у меня сулугуни) - 150 гр.
8 Сметана 15% - 150 гр.
9.Соль, перец, специи - по вкусу.
10. Зелень любая (у меня укроп)
11. Масло сливочное - 8 гр.
Выпекать при температуре 180° 35 - 40 минут. За 10 минут до готовности, посыпать сыром. Готовую запеканку посыпать зеленью.
Предлагаю вам очень вкусное блюдо, которое идеально подойдёт на обед тем, кто придерживается правильного питания.
Это блюдо - МЯСНЫЕ ГНЁЗДА. В нём идеально сочетаются все ингредиенты. Блюдо получается очень сочным, нежным и невероятно вкусным. Попробуйте приготовить и вы, и вся ваша семья останетесь довольны и в полной мере насладитесь этим вкуснейшим и , простым в приготовлении, блюдом!
РЕЦЕПТ:
Гнёзда
1.Фарш куриный - 450-500 гр.
2.Лук репчатый - 100 гр.
3.Яйцо - 1шт.+ белок
4.Овсяные хлопья - 2 ст.л.
5.Соль, перец, специи - всё по вашему вкусу.
Начинка
1.Помидор (средний) - 1 шт.
2.Перец сладкий ( средний) - 1 шт.
3. Сыр (любой) - 70 - 80 гр .
4. Соль, перец - по вашему вкусу.
1 желток - для смазывания гнёзд. Смазываем только гнёзда, начинку не трогаем.
Специи: соль, чёрный молотый перец, куркума, приправа для мяса, паприка, молотый лавровый лист, тмин)— все по вкусу. все хорошо между собой перемешать .
Заливка: 700 гр. нашинкованной моркови;
800 мл томатного соуса;
100 мл воды;
400 мл томатного сока магазинного
Соль, чёрный перец, сахар - по вкусу, 100 гр. сметаны.
Форму с высокими бортами смазать растительным маслом, сформировать голубчики в виде котлеток и отправить в духовку на 2000 градусов на 15—20 минут.
По истечении времени, форму с голубчиками достать из духовки и залить подготовленной заливкой и опять отправить в духовку на 35—45 минут при температуре 200 градусов
Рецепт:
Из этого количества продуктов получается 3 полноценных рулета.
1 кг фарша из филе индюка
100 - 150 гр. перекрученного сала
100 - 150 зеленого лука
6 кусочков белого батона + 200 гр. молока
1 столовая ложка томатной пасты
1 чайная ложка паприки копченой
1/3 чайной ложки молотого чёрного перца
5 чайной ложки соли (но у меня польская, а она менее солёная, чем обычная)
2 куриных яйца
Растительное масло без запаха для притомливания капусты и моркови (чуть- чуть)
Отдельно притомить на сковороде, а потом соединить с мясной частью фарша:
400 гр. нашинкованной белокочанной капусты
1 крупная морковь
250 гр. измельченных грибов шампиньонов
Для луковой подложки:
700 гр. репчатого лука
Растительное масло без запаха на поддон для выкладывания лука
1 столовая ложка мёда
100 мл соевого соуса
3 столовых ложки томатной пасты
10 гр. измельченного кориандра
Запекать рулеты в духовке на среднем уровне при высокой температуре 200 - 220 градусов 55 минут. После смазывания рулеты соусом можно включить ещё и конвекцию.
Если луковая подложка выделит много сока при запекании рулетов, то этот сок нужно будет убрать.
Друзья, любите бутерброды? Вас тоже всегда напрягает что колбаса не соответствует размеру хлеба? Вот я недавно ел бутерброд и задумался, что давно хотел показать вам рецепт мясного хлеба, ведь он с своей задачей справляется идеально. Весь прошлый год я показывал вам как приготовить колбасу, ветчину от а до я , мы с вами готовили деликатесы холодного и горячего копчения из рыбы и мяса. Но многие тогда писали, что им трудно понять, как приготовить что-то натуральное и вкусное в домашних условиях без специального оборудования и вот мясной хлеб полностью закроет этот вопрос. Для приготовления мясного хлеба не нужны специальные приборы, необычные продукты и даже колбасная оболочка. Все что вам понадобится это духовка и немного терпения. Все тонкости рецепта я покажу в этом видео.
Вам понадобится:
Свинина жирная (лопатка/окорок) 1 кг
Соль поваренная - 10 г
Соль нитритная - 10 г
Сахар - 1.5 г
Чёрный перец 0.8 г
Мускатный орех 0,6 г
Ледяное молоко - 100 г
На всем процессе приготовления фарша температура мяса не должна быть выше 10С.
Подмороженное мясо пропустить через мясорубку с средней ячейкой. Внести соль, сахар, специи, молоко и вымешать до образования белковых нитей. Плотно уложить массу в форму смазанную жиром, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 5-6 часов (необязательно).
В духовке или комнате при температуре 40С отеплить то 20С внутри хлеба. Запекать при 130С до 71-72С внутри батона. Готовый мясной хлеб извлечь из формы, дать остыть, убрать в холодильник на 12 часов для созревания.
Нет мантоварки, легко готовить манты в сковороде с любыми овощами. Манты, приготовленные в таком варианте, гораздо вкуснее, паровых. Тесто нежное, пропитано вкусом и ароматом овощей и специй. Манты получаются роскошными на вкус.
Сковорода d-28 см.
фарш из любого мяса - 1 кг.
лук - 200 гр. - мелкими кубиками
соль, специи по вашему вкусу(у меня-черный перец, сушеный базилик, кориандр)
вода холодная для сочности фарша - 50 гр.
всё соединить, перемешать.
Тесто:
мука - 500 гр.
яйцо - 1 шт.
соль - 1 ч. ложка с горкой
масло подсолнечное 2 ст. ложки
горячая вода, почти кипяток - 250 гр.
в яйцо добавить соль, размешать до растворения соли
в просеянную муку добавить яйцо + масло, перемешать, влить горячую вожу, замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам
тесто кладу в мешочек, минимум на 30 минут для отдыха
после отдыха тесто становится мягче, при необходимости немного подмесить муку в тесто и далее лепить манты любой формы
Овощная подушка:
масло сливочное - 20 гр.
масло подсолнечное - 1-2 ст. ложки
лук - 2 шт. полукольцами
морковь крупная - 1 шт. нарезать соломкой
чеснок - 3 дольки, нарезала ножом
соль, специи по вкусу (у меня-черный перец, хмели сунели, сладкая паприка)
горячая вода - 200-300 гр.
в сковороде слегка подогреть масло, добавить лук и морковь, обжарить 2 минуты, добавить специи, готовить 1 минуту, чтобы специи раскрыли аромат, влить воду, как закипит вода, кладу манты на овощи. Между мантами добавила замороженные помидоры черри.
манты закрыть крышкой, готовить на умеренном огне 35-40 минут. Проверить минут через 20, при необходимости добавить горячей воды и готовить до готовности мантов.
Очень вкусное, сытное и сочное блюдо! Так как кукурузные лепёшки, которые присутствуют в приготовлении традиционно, иногда найти сложно, предлагаю заменить лавашом, и попробовать блюдо мексиканской кухни! Готовится очень просто, а главное результат! Ароматно, вкусно и необычно! Приступим...
Любовь к беляшам, но нехватка времени? Тогда рецепт заливного пирога "Ленивый Беляш" – это именно то, что вам нужно! Этот пирог порадует вас невероятным вкусом, почти идентичным классическим беляшам, но при этом готовится он в разы быстрее и проще. Забудьте о мучительной раскатке теста – все гениальное просто!
Рецепт:
Для начинки: Фарш -400гр. Луковица -1шт. Соль -1/3ч.л. Черный перец – по вкусу Зеленый лук – по вкусу
Луковицу порежем кубиками. На сковороду наливаем растительное масло 2-3ст.л., кладем 400 грамм фарша любого. Жарим до просветления и добавляем лук, жарим все вместе до испарения жидкости. Добавляем соль, черный перец и снимаем с огня, дадим немного остыть.
Зеленый лук порежем и добавим к фаршу. Начинка готова.
Приготовим тесто. Разбиваем 2 яйца, кладем половину ч. л. соли, 200 грамм сметаны, у меня жирностью 20%, перемешиваем.
Добавляем 80 грамм муки, 10 грамм разрыхлителя. Тесто должно получится жидкое, свободно стекать с венчика. Если слишком жидкое, можно добавить еще немного муки.
Форму у меня диаметр формы 20 см, смазываем маслом, наливаем немного теста, примерно третью часть. Кладем начинку, разравниваем и заливаем оставшимся тестом.
Добавляем 80 грамм муки, 10 грамм разрыхлителя. Тесто должно получится жидкое, свободно стекать с венчика. Если слишком жидкое, можно добавить еще немного муки.
Форму у меня диаметр формы 20 см, смазываем маслом, наливаем немного теста, примерно третью часть. Кладем начинку, разравниваем и заливаем оставшимся тестом.
Иногда не хочется затевать лепку пельменей на вечер, тогда приходит на помощь этот способ "Ленивые пельмени без хлопот". Конечно, по форме отличаются от стандартных, но получаются очень вкусными.
Для лепки таких пельменей подойдет любое Ваше любимое тесто. Я сегодня предлагаю приготовить тесто на минеральной воде. Смотрите здесь👇
Тесто для пельменей и вареников на минеральной воде, получается мягкое и эластичное, не расклеивается при варке
В миске смешиваем яйцо, соль, сахар, растительное масло, минеральную воду с газами. Перемешиваем венчиком. Постепенно вводим просеянную муку, замешиваем тесто сначала лопаткой, затем на столе. По надобности добавляем муку, как только тесто перестанет липнуть к рукам, значит муки достаточно. Тесто получается, гладкое, мягкое, эластичное. Завернем тесто в мешочек, чтобы не за ветрило пока будем готовить фарш.
В блендере измельчим чеснок с луком, с добавлением небольшого количества воды и добавим к фаршу, добавим соль, приправу и перец по вкусу, перемешиваем, добавим молоко, для сочности, перемешиваем до однородности. Фарш готов.
Для удобства тесто разделим на 2 части. Берем 1 часть, раскатываем в прямоугольный пласт, толщиной 2 мм. Ножом подравниваем края прямоугольника. На край теста кладем фарш, толщиной 6-7 мм, равномерно распределяем, сворачиваем рулетиком, отрезаем ножом получившийся рулетик. Откладываем его в сторону, и таким же способом сворачиваем следующий рулет, продолжаем пока не закончится пласт теста. Получившиеся рулеты разрезаем на кусочки, длиной примерно 3-4 см.
Ленивые пельмени готовы, можно часть сварить, а часть заморозить.
В кипящую воду кладем мелко порезанный лук, кладем пельмени, помешиваем чтобы не слиплись, добавляем соль по вкусу, лавровый лист и варим с момента закипания 4-5 минут. Подавать можно как с бульоном так и без него, это дело вкуса каждого едока. Пельмени не развариваются при варке и фарш не вываливается, на вкус ничем не отличаются от обычных пельменей. А самое главное быстро и не хлопотно готовятся. Рекомендую!
Такой Бризоль, получается у ВСЕХ с первого раза. Так же Вкусно, только готовится еще проще. Чтобы понять как это вкусно, нужно попробовать, тем более готовится совсем просто. Можно подать как второе на обед или на завтрак.
Рецепт: Фарш -300гр. Лук -1шт. Чеснок -2-3зуб. Специи по вкусу Соль- по вкусу Яйца -6шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Берем фарш 300 грамм, добавляем половину ч. л. соли. Луковицу и пару зубчиков чеснока измельчим блендером.
Готовлю такие мясные зразы уже на протяжение многих лет, семья их просто обожает, а я люблю их готовить, все подготовила, а остальное сделает все духовка.
Рецепт: Мясные зразы с огурцами и яйцом: фарш -500г хлеб -3 ломтика (150г) сливки -150мл (или молоко) яйцо -1шт соль -1/2ч.л. черный перец – по вкусу панировочные сухари – для обвалки
Для начинки: огурец -2шт яйца -2шт лук зеленый – по вкусу соль – по вкусу черный перец – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Хлеб 2-3 ломтика по весу примерно 150 грамм заливаем сливками 150мл или молоком. Оставляем набухать. Мясо 500 грамм перекручиваем на мясорубке, сразу же перекручиваем 1-2 луковицы и перекручиваем хлеб не отжимая.
Разбиваем 1 яйцо, добавляем половину ч. л. соли и черный перец по вкусу. Все перемешиваем, фарш готов. Приготовим начинку: яйца 2-3 шт. отварим.
Яйца чистим и режем кубиками, 2 небольших маринованных огурца порежем кубиками. Кладем в миску огурцы и яйца, порежем зеленый лук и добавим к начинке, немного подсаливаем и перчим, перемешиваем начинка готова.
Берем фарш по весу 70 грамм делаем лепешку, кладем начинку 1 ст. л. и защипываем края. Обваливаем в панировочных сухарях. Панировочные сухари я готовлю сама, батон нарезаю кубиками, сушу в духовке до золотистого цвета потом измельчаю блендером.Из данного количества фарша получается 11 таких мясных зраз.Берем сковороду наливаем растительное масло, обжариваем с двух сторон до золотистого цвета, наша цель не довести до готовности, а только обжарить до золотистого цвета.
Берем подходящий противень. Кладем зразы, закрываем фольгой и ставим в духовку готовим при 200 градусах 30-35 минут или ориентируйтесь по своей духовке.
Мясные зразы достаем и подаем к столу, они получаются сочными, а маринованные огурцы в дополнение с яйцом придают им особенный вкус.
Оня-45
