Из указанного количества продуктов получается 11 печений. Все ингредиенты для теста должны быть охлажденными.

Ингредиенты для теста:

• 
  Сливочное масло (охлажденное) - 150 г


• 
  Мука - 400 г


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Сметана 20% - 150 г


• 
  Ванильный сахар - 10 г


• 
  Соль - 1 щепотка


• 
  Пищевая сода - 2 г

Для начинки:

• 
  Мука - 100 г


• 
  Сахар - 120 г


• 
  Сливочное масло (охлажденное) - 60 г

Приготовление печенья:

1. 
   Приготовить песочное тесто. Для этого в миске смешать муку, пищевую соду, соль и ванильный сахар. Добавить охлажденное сливочное масло, нарезанное на мелкие кусочки. С помощью вилки или руками растереть все в мелкую крошу. Затем добавить сметану и яйцо, замесить тесто. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 1 час.


2. 
   Приготовить начинку. Для этого в миске смешать муку и сахар, затем добавить охлажденное сливочное масло, нарезанное на мелкие кусочки. С помощью вилки или руками растереть все в мелкую крошу.


3. 
   Охлажденное тесто выложить на рабочею поверхность, предварительно посыпанную мукой. Раскатать тесто в тонкий пласт, размером 55х35 см. Сверху равномерно распределить начинку. Свернуть тесто в плотный рулет. Острым ножом разрезать рулет на 11 равных частей и положить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать печенье яйцом.


4. 
   Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, до золотистого цвета. Готовое печенье остудить на решетке.

Приятного аппетита!