Есть множество оригинальных способов приготовления и подачи пельменей. Их можно пожарить на гриле, запечь в духовке под соусом или в горшочках, сварить с ними суп или сделать запеканку. Для таких вариантов вполне можно использовать качественные пельмени из магазина. Получится вкусно и небанально.
Начнем с рецепта домашних пельменей. Рекомендуем подать их прямо в бульоне, в котором они варились, — получится и первое, и второе сразу. Чтобы бульон получился вкусным, добавьте в него измельченную свежую зелень, например укроп. Если любите пельмени из куриного фарша, тогда советуем сварить для них пряный куриный бульон.
Хочу предложить один из вариантов приготовления дамплингов — азиатских пельменей с начинкой из овощей. Особенно такой вариант оценят те, кто не ест мясо.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить овощные дамплинги. Шиитаке можно заменить на шампиньоны, а из овощей добавить цукини, зерна кукурузы или зеленый горошек. Дамплинги также можно просто отварить в горячей воде или приготовить на пару. Благодаря начинке блюдо получается сочным, пикантным и очень вкусным! Подать овощные дамплинги можно с кунжутным маслом и соевым соусом.
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Морковь — 1/2 Штук
Перец болгарский красный — 1 Штук
Кабачок — 1/2 Штук
Лук зеленый — 2 Штук (стебли)
Пекинская капуста — 120 Грамм
Соль — 0 По вкусу
Масло растительное — 0 По вкусу (для жарки)
Лук репчатый — 1/2 Штук
Черный молотый перец — 0 По вкусу
Шиитаке сушеные — 25 Грамм
Тесто для пельменей — 250 Грамм
Перец кайенский молотый — 0 По вкусу
Имбирь молотый сухой — 1/4 чайная ложка
Корианд молотый — 1/3 чайная ложка
Чеснок сухой молотый — 1/2 чайная ложка
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Сушеные шиитаке предварительно замочите в воде на пару часов, а затем отварите в кипящей подсоленной воде 15-20 минут.
Нарежьте репчатый лук и вареные шиитаке мелкими кубиками, а морковь натрите на терке. На среднем огне обжарьте все вместе около 5 минут до золотистого цвета.
Затем добавьте нарезанный кубиками кабачок и болгарский. Готовьте еще 3-4 минуты, пока из кабачка не выпарится лишняя жидкость.
После добавьте мелко порезанную пекинскую капусту и зеленый лук. Тушите все вместе еще пару минут до мягкости капусты. В конце добавьте соль и все специи, прогрейте еще 1 минуту и снимите с плиты. Полностью остудите овощную начинку.
Выложите примерно 1 ч.л. овощной начинки на кружок теста. Смочите края водой, сложите пополам, защипнете в центре и сформируйте дамплинги.
Повторите, пока не закончится тесто или начинка.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите овощные дамплинги и обжаривайте около 3-4 минут до румяной корочки.
После влейте примерно 150 мл. горячей воды. Накройте крышкой и готовьте около 10 минут, пока не испарится вода.
Если очень хочется перекусить вкусными домашними пельменями, а времени на лепку не хватает, то можно приготовить ленивые пельмени. Это блюдо мы дополнили овощной смесью.
Ингредиенты:
Тесто пельменное - 150 гр
Фарш мясной - 300 гр
Лук репчатый - 0,5 шт.
Соль - по вкусу
Специи - по вкусу
Овощная смесь - 100 гр
Приготовление:
1. Кусок пельменного теста раскладываем на столе, припорошенной мукой. Раскатываем тесто в тонкий прямоугольный пласт.
2. Мясной фарш, дополненный измельченным луком и специями, раскладываем тонким слоем на тестяном пласте.
3. Сворачиваем пласт с фаршем в форме рулета.
4. Теперь рулет с мясной начинкой нарезаем на равные по толщине кусочки.
5. В кастрюле или глубокой сковороде поджариваем на растительном масле замороженную овощную смесь.
6. На томленную овощную подушку выкладываем ленивые пельмени.
7. Заливаем кипяченую воду, солим. Варим ленивые пельмени до готовности примерно 20 минут.
Я когда-то был по делам в Сибири и после ведра пельменей и литра самогонки, коллеги с кафедры философии местного университета предложили покушать грибов. Грибочки были мелкие, сухие, с виду как поганки. Съели штук по семь. После того, как грибы были разжованы и проглочены, через, примерно, пол часа, наша дорогая редакция, преисполнившись воодушевления, решила прогуляться по тайге.
Просто представилось вдруг, что мы огромный мужик, могучий охотник и хозяин тайги. Ну, кто был в Сибири под городом Томском, тот знает как это обычно происходит.
Поплутал полчаса по лесу, ломая плечами вековые кедры и раздвигая руками облака, и вскорости совсем неподалеку встретил гигантскую корову. Размером с меня и даже чуть крупнее. Чуть выше деревьев, но ниже облаков. Между ее рогов светило жаркое сибирское солнце.
Её, вероятно, тоже разнесло! Корова неподвижно стояла среди сосен и смотрела на небо.
Самая обыкновенная - подумал я без удивления - гигантская таёжная сибирская корова!
И с пьяных глаз возрадовался, преисполнившись сакрального трепета. После чего решил припасть к ея вымени.
Впрочем, к вечеру, когда меня нашли обеспокоенные коллеги по цеху, оказалась, что это гигантское животное не корова, а водонапорная башня, которую я пол дня то ли добросовестно пытался подоить то ли добросовестно пососать.
Larisa_Vini
Avel_Hladik
