Идеи

Как на самом деле повара сохраняют свои ножи острыми: 4 простых шага

Большинство кулинаров чаще всего используют либо неподходящий инструмент, либо технику, которая только притупляет нож. Шеф-повара не тратят ни 30 минут, ни деньги на оборудование — они делают все за пару минут с помощью одного недорогого инструмента. Все, что действительно нужно для поддержания идеальной остроты — это алмазный точильный стержень, немного внимания к углу и правильная последовательность действий.

Инструменты:

алмазный точильный стержень (берите самый недорогой, в районе 300 рублей)

кухонное полотенце

нож

Идеи

4 ошибки при заточке ножей, которые допускают почти все. Показываем, как сделать лезвие по-настоящему острым

Вы взяли свой первый точильный камень, посмотрели 15 разных видео по заточке, начали затачивать нож и мечтаете наконец показать этой самодовольной бумаге, кто здесь главный, но когда вы собираетесь резать, это происходит снова. Бумага рвется, и кажется, что ваш нож стал хуже, чем раньше. Это обычная история для многих начинающих: мы покажем 4 главные ошибки, исключив которые вам, наконец, удастся сделать лезвие ножа по-настоящему острым.

Что понадобится:

нож

водный камень (320, 1000, 5000 грит)

маркер

весы