Так странно – ещё открыто летнее кафе на набережной.
Заказываю кофе. Маленькая чашечка так уютно греет руки.
Хочется мурлыкать от удовольствия.
Невероятно, как умеет кофе менять свой аромат в разное
время года. И даже не скажешь сразу, когда он лучше. Всегда другой.
Осень моей жизни. Ранняя, но всё-таки уже осень….
Тянет пофилософствовать под кофейный аромат.
Улыбаюсь, потому, что мне комфортно в этом моём состоянии.
Я подставляю солнышку лицо и блаженно закрываю глаза.
Мой осенний кофе…. Крепкий и нежный.
Чувственный, как наша южная осень и необыкновенно вкусный.
________________
Маруся Бро
***
Истекает вечер золотом, а судьба – кофейной гущею…
Сколько истин в кофе молотом на глоточки нам отпущено?
Сколько нужного не сказано, сколько важного отложено…
Узелками жизнь завязана, и на прошлое помножена.
Вьются, взрезанные буднями, наши сны и сновидения,
Впечатленья стали скудными: так – ни более, ни менее.
Не волнуют и не трогают: всё-то было, всё мы ведаем…
Не целуют нынче – чмокают. Не летаем больше – следуем
По маршруту безразличия, по тропинкам равнодушия.
Верим в правила приличия, как в смертельное оружие.
Замирая перед числами, понедельниками, лужами,
Чуть похрустываем чистыми накрахмаленными душами.…
Истекает вечер золотом, чашка кофе – как спасение.
Жаль, от истин тянет холодом, и – ни более, ни менее…
***
☕ Кофе (мелкого помола) 2 ч. л.
☕ Вода (кипяченая холодная) 100 мл.
☕ Сахар 1 ч. л.
☕ Кардамон (несколько коробочек) по вкусу
⌚ Время приготовления: 15 мин
После вкусной еды очередь за десертом. А какой десерт без чашки кофе или чая. Среди множества кулинарных рецептов приготовления кофе в этот раз остановим внимание на приготовлении традиционного кофе по-арабски. В древности арабы растирали зерна непосредственно перед тем, как варить кофе для большей ароматности. В наше время мелко размелем зерна или в ручной, или в электрической кофемолке. Итак, кофе смололи, в маленькую джезву вливаем холодную кипяченую воду до уровня, где она сужается. Ставим на огонь, доводим воду до кипения и снимаем с огня. Всыпаем кофе, хорошо размешиваем до появления пенки. И снова джезву ставим на медленный огонь. Главное не дать, чтоб кофе закипел. Пенка стала подниматься — тут же необходимо джезву снять с огня. В кофе по-арабски добавляем 1ч.ложку холодной кипяченой воды и разливаем по чашкам.
Можно приготовить кофе по-арабски и по другому рецепту с добавлением сахара и кардамона. Для этого необходимо будет предварительно смолоть несколько коробочек кардамона. В джезву насыпаем сахар, свежесмолотые кофе и кардамон. Всё хорошо перемешаем и заливаем водой. Ставим джезву на медленный огонь. Как только начнет подниматься пенка, снимаем с огня. Разливаем по чашкам. Кардамон не только придает пикантный вкус, но и снижает действие кофеина на организм человека, уменьшая опасность повышения артериального давления и учащения сердцебиения.
.......................................................................
Такой простой вопрос. Всегда были и есть отчаянные кофеманы, которые не могут представить свое существование без чашечки кофе. Сразу мне вспоминается знаменитый Оноре де Бальзак, который, как известно, поглощал этот напиток просто в огромном количестве.
Другие же наоборот, к кофе, абсолютно, равнодушны. Зато обожают чай. Ведь к нему всегда найдется что-то вкусное. Конфеты, печенья.
Но только не в Китае, там особое уважение к данному напитку. Освоить китайскую чайную церемонию можно только с тремя высшими. Ну и то не до конца. (шучу, конечно)
Я сама люблю и чай и кофе. Вот недавно задумалась, что же больше?. Ответ как оказалось прост. Мне в основном лень молоть кофе в кофемолке, а потом варить его в турке. Вроде дело не хитрое, но лень. Заварить вкусный чай в красивый белый чайник, мне не лень. Особенно, травяной. Получается я все-таки, любительница чая.
Marushka)
