СЕМГА С ГОРОХОВЫМ ПЮРЕ

 

Ингредиенты (на 2 порции):

400 гр филе семги

60 мл соевого соуса

2 ст л меда

2 ст л оливкового масла

2 зубчика чеснока

2 ч л свежего измельченного имбиря

2 ч л лимонного сока

 

Для гарнира:

200 гр зеленого горошка (свежего или замороженного)

1/2 головки репчатого лука

2 зубчика чеснока

2 ст л растительного масла

150 мл овощного бульона (или воды)

50 мл жирных сливок

соль

свежемолотый черный перец

Приготовление:

1. В чашке смешать ингредиенты для маринада: соевый соус, мед, измельченный чеснок, имбирь, оливковое масло и лимонный сок. Тщательно перемешать, выложить в чашу филе семги и оставить мариноваться на 25-30 минут. Затем выложить филе на пергамент, выпекать в разогретой до 180 С духовке в течение 15-20 минут. 

 

2. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем мелко порезанный лук и измельченный чеснок до мягкости. Добавить в сковороду зеленый горошек, воду или овощной бульон, накрыть крышкой и довести до кипения. Потушить в течении 5 минут. Снять с огня, переложить горошек в чашу блендера и измельчить до состояния пюре. Добавить по вкусу соль и свежемолотый черный перец. Затем добавить жирные сливки и хорошо перемешать.

 

3. В тарелку выложить пюре из зеленого горошка, сверху выложить кусочек семги. Подавать, украсив шнит-луком.

Приятного аппетита!