Гуакамоле это закуска из пюрированной мякоти авокадо. Имеет консистенцию густой пасты. Классическое блюдо мексиканской кухни. Очень вкусная и полезная закуска. Состоит только из овощей и зелени и может сочетаться с большим количеством различных продуктов. В Мексике традиционно гуакамоле подают с кукурузными чипсами. Также может быть отличной добавкой к мясу. Существует множество различных рецептов и вариаций приготовления гуакамоле. Ниже приведён классический рецепт.

• 3 твёрдых спелых томата
• 1 красный сладкий перец
• 3 целых перчика Халапеньо (можно заменить маринованными)
• большой пучок кинзы (можно заменить петрушкой)
• сок половинки лайма
• 3 спелых авокадо
• соль по вкусу
• чёрный перец по вкусу

Помидоры, лук, халапеньо и кинзу мелко нашинковать. Смешать все составляющие в большой салатнице.

Выдавить половину лайма и полить соком овощную смесь. Добавить по вкусу немного соли.

СЛЕГКА перемешать. Если сильно мешать, то она пустит много сока и превратится в некрасивую кашу.

Подготовить авокадо. Разрезать пополам плоды и достать косточки.

Столовой ложкой вынуть мякоть авокадо.

Выложить мякоть авокадо в большую плоскую тарелку.

Размять авокадо вилкой до кашицы.

Перемешать пасту из авокадо и нарезанные кубиками овощи и зелень. Слегка посолить и полить соком лайма.

Приятного аппетита!

http://gurmaniac.ru/