Новогодний пирог "Медовая клюква"

Суббота, 09 Декабря 2017 г. 11:40 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Новогодний пирог «Медовая клюква»

2835299__2_ (666x700, 535Kb)

На новогодние праздники предлагаю испечь вкуснейший пирог, который наполнит ваш дом ароматом мёда, ванили и клюквы!

Ингредиенты для "Новогодний пирог "Медовая клюква"":

Тесто

Желток яичный — 2 шт

Сметана — 150 г

Сахар — 150 г

Ванильный сахар (Dr. Oetker) — 8 г

Разрыхлитель теста (Dr. Oetker) — 1 ч. л.

Мука пшеничная / Мука — 180 г

Масло растительное (без запаха) — 50 г

Прослойка

Клюква (пюре) — 100 г

Мед — 100 г

Белково-клюквенный крем

Белок яичный — 2 шт

Мед — 100 г

Клюква (пюре) — 50 г

Рецепт "Новогодний пирог "Медовая клюква"":

Желтки, сахар, растительное масло и сметану смешайте венчиком.
Добавьте ванильный сахар Dr. Oetker

Новогодний пирог "Медовая клюква" ингредиенты

В муку добавьте разрыхлитель Dr. Oetker и просейте всё вместе к яично-сметанной смеси. Размешайте всё венчиком до однородности

В смазанную маслом форму вылейте тесто. Размер моей формы 21*14 см.

Новогодний пирог "Медовая клюква" Прослойка

Поместите в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекайте до сухой спички. Полностью остудите получившийся корж, вынув из формы.

Новогодний пирог "Медовая клюква" Белково-клюквенный крем

Для прослойки и безе я использовала замороженную клюкву. Её нужно полностью разморозить и измельчить блендером. Если вас смущают шкурки от клюквы, то можно протереть пюре через сито.

Новогодний пирог "Медовая клюква" Желток яичный

Для прослойки смешайте 100 г клюквенного пюре и 100 г мёда.

Новогодний пирог "Медовая клюква" Сметана

Для белково-клюквенного крема взбейте белки до мягких пиков.

Мёд нагрейте почти до кипения. Продолжая взбивать белки, введите в крем мёд в три приёма.

Новогодний пирог "Медовая клюква" Ванильный сахар

Взбивайте крем 15-20 минут, пока не получится тугая масса, которая хорошо держится на венчике

Новогодний пирог "Медовая клюква" Разрыхлитель теста

Добавьте к взбитым белкам 50 г клюквенного пюре и взбивайте еще 5 минут

Новогодний пирог "Медовая клюква" Мука пшеничная

Вот такой пышный розовый крем получается. Он очень вкусный С ароматом мёда и на вкус кисло-сладкий

Новогодний пирог "Медовая клюква" Масло растительное

Остывший корж разрежьте на 2 части

Новогодний пирог "Медовая клюква" Клюква

Смажьте каждую половинку клюквенной прослойкой и соедините их снова

Пирог покройте белково-клюквенным кремом

Новогодний пирог "Медовая клюква" Белок яичный

Я еще дополнительно сделала украшения из горького шоколада. Растопите его на водяной бане, поместите в кондитерский корнетик и отсадите на силиконовый коврик любые фигурки. Уберите в холодильник до застывания, потом аккуратно снимите их с коврика. Но это необязательно и без этого пирог вкусный