Ингредиенты: 
-500 г печени, 
-лук, 
-два яйца, 
-соль, перец, мука, раст. масло для жарки 

Приготовление: 
1.Печень нарезаем на порционные куски, отбиваем. Не солим, чтобы не выделялся сок. 
2.Режем лук и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки, немного посолив и поперчив. Взбиваем яйца, солим, в отдельную тарелку насыпаем муку. Каждый кусок печени обваливаем в муке, затем в яйце. Повторить ещё раз обвалку . 
3.Выкладываем печень на сковороду с разогретым маслом. Жарим на сильном огне 2 мин. Переворачиваем, солим, перчим. Теперь убавляем огонь и посыпав печень обжаренным луком и оставляем тушиться, накрыв крышкой, ещё минут 5. 
Приятного аппетита!