Королевский салат с баклажанами

Королевский салат - вкусный, пикантный салат с синенькими. Попробуйте этот осенний, замечательный рецепт баклажан. Превосходное сочетание баклажанов и других овощей дают чудесный результат. Этот салат просто бесподобный.

Ингредиенты:

• баклажаны - 3 кг
• перец красный - 4. 5 кг
• лук (небольшой) - 1 кг
• чеснок - 1 кг
• помидоры гвердые - 2 кг
• подсолнечное масло - 1000 г
• уксус 9 % - 3 стак.
• сахар - 3 стак.
• соль - 6 ст. л.
• вода - 0,75 л

Приготовление:

Баклажаны (желательно небольшие), красный перец, помидоры, помыть, почистить и нарезать.

Лук почистить, помыть и порезать на 4 части. Перец почистить и разрезать на четыре части.

Помидоры наколоть вилкой. Почистить чеснок.

Все разделить на три части. Берем миску или кастрюлю с широким дном, варим частями. На дно ложатся баклажаны, потом все остальное, сверху целые помидоры.

Готовим рассол для первой порции: 350 г масла, 1 стакан уксуса, 1 стакан сахара, 2 ст. л., соли и 0,75 л воды кипятим и заливаем миску с овощами. Доводим все до кипения, а потом кипятим на медленном огне 20 минут, прикрыв миску крышкой.

Горячим разложить салат в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом, оставляем до остывания.

Все то же самое делаем с двумя оставшимися частями.

Через две недели баночки можно открыть. Главный плюс этого салата, его можно подавать к столу круглый год, Вы всегда сможете удивить гостей чем-то безумно вкусным.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку