Цитата сообщения lorine
Воздушный ломтик с прекрасным сочетанием молочной начинки и какао.
Воздушный ломтик с прекрасным сочетанием молочной начинки и какао.
Ингредиенты:
Бисквит:
4 белка,
30 г сахара,
1 ч.л. воды,
1 ч.л. мёда,
4 желтка,
30 г сахара,
35 г муки,
25 г какао.
Крем:
300 г сметаны 20% или сливок 33%,
180 г сгущённого молока,
10 г желатина,
1/3 стакана воды/молока.
Как приготовить:
Бисквит:
Отдельно взбить белки с сахаром (не до пиков!), добавить мёд и воду, размешать.
Затем желтки с сахаром и всё аккуратно соединить лопаткой.
Просеять муку и какао, размешать и взбить миксером на средней скорости.
Тесто жидкое, выливаем в форму или на противень, убираем в разогретую до 220*С духовку на 7 минут (смотрите по своей).
Крем:
Желатин залить водой или молоком, должен набухнуть. Сметану смешиваем с сгущённым молоком, желатин подогреваем и соединяем со сметаной. Хорошо перемешиваем.
Корж разделить на 2 части. Одну кладём в форму, сверху крем и накрываем вторым слоем.
Убираем в холодильник на ночь.
Источник
