Необычайно вкусный кекс с заварным кремом, как торт! Готовится такой кекс легко и просто, а получается фантастически вкусно. Отличная простая домашняя выпечка к чаю. Обязательно приготовьте и попробуйте! Невероятное наслаждение!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

Яйца – 2 шт.

Сахар – 120 г

Сливочное масло – 80 г

Молоко – 50 мл

Сметана – 90 г

Мука – 230 г

Разрыхлитель – 10 г

щепотка ванилина

щепотка соли

Заварной крем:

Желток – 2 шт.

Молоко – 250 мл (100 мл в яичную смесь, остальное на подогрев)

Сахар – 60 г

Кукурузный крахмал – 25 г

Сливочное масло – 25 г

щепотка соли

щепотка ванилина

Какао для посыпки – 10-15 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

1. Для приготовления крема. Желтки смешать со щепоткой соли и частью молока. Добавить крахмал. Перемешать до полного растворения крахмала и исчезновения комочков.

2 (453x255, 174Kb)

2. В кастрюлю вылить оставшееся молоко и высыпать сахар. Поставить на огонь и хорошо разогреть, при постоянном помешивании. Не кипятить! Когда молоко хорошо нагреется, убавить огонь на слабый. Тоненькой струйкой влить яичную смесь, не переставая мешать.

3 (453x255, 160Kb)

3. Варить на слабом огне до загустения массы, при постоянном помешивании. Когда нужная консистенция будет достигнута снять с огня. Сразу добавить сливочное масло и щепотку ванилина. Тщательно перемешать.

4 (453x255, 190Kb)

4. Перелить крем в отдельную ёмкость, накрыть пищевой пленкой в контакт. Оставить немного остыть.

5 (453x255, 207Kb)

5. Для теста. Яйца с сахаром хорошо взбить миксером. Добавить растопленное сливочное масло, молоко и сметану. Перемешать

6 (453x255, 181Kb)

6. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, щепотку соли и ванилина. Немного перемешать. Довести тесто до однородности с помощью миксера.

7 (453x255, 169Kb)

7. Тесто перелить в форму, застеленную пергаментом, с высоки бортами, чтобы потом было проще достать кекс. Равномерно распределить по форме.

8 (453x255, 163Kb)

8. Посыпать тесто какао.

9 (453x255, 202Kb)

9. Сверху выложить крем, удобнее это делать с помощью кондитерского мешка. Отправить выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50-55 минут.

10 (453x255, 196Kb)