Рулет с сельдью и овощами
Ингредиенты:  
Сваренная в кожуре или запеченная свекла – 4 шт
Сваренная в кожуре морковь – 4 шт
Сваренный в кожуре картофель – 2 – 3 штуки
Сваренные вкрутую яйца – 2 штуки
Селедка – 1 средняя
Репчатый лук – 1 небольшая
Майонез – около 100 г
Соль
Приготовление:
 Все овощи нужно сварить накануне и хорошо охладить
(2–3 ч в холодильнике).  Селедку разделайте на филе,
максимально удалите кости и нарежьте мелким кубиком.  Репчатый лук мелко нарежьте и смешайте с нарезанной селедкой.  Овощи очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.
 Яйца очистите и так же натрите на мелкой терке.
  Натертую свеклу отожмите и выложите слоем на пищевую пленку. Посолите. Накройте пленкой или пакетом и слегка уплотните.   Не свеклу выложите морковь.
Слой моркови должен быть немного меньше (в основном, уже)
слоя свеклы. Посолите, накройте пакетом и немного уплотните. Промажьте майонезом.  На морковь слой тертой картошки.
Он так же должен быть немного меньше предыдущего слоя
т.е.слоя моркови. Посолите, уплотните, промажьте майонезом.
 На картофель - яичный слой, который тоже должен быть немного меньше предыдущего т.е. картофельного. Посолите – уплотните – промажьте майонезом.  В центр полоской – горочкой выложите селедку с луком.   Заверните все собранное в рулет. Обожмите края. Рулет в пленке уберите в холодильник на 2–3 ч,
а лучше на ночь, настояться.  
Переложите на сервировочное блюдо, снимите пленку. Украсьте по собственному желанию.