Цитата сообщения КЕЙТАС
Красивый и вкусный салат «Нарциссы»
![3937385_salatizdaykona25 (600x450, 73Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/135/510/135510879_3937385_salatizdaykona25.jpg)
Красивый салат «Нарциссы» преобразит любой праздничный стол. Нарциссы вырезают из белой редьки дайкон, а салат готовят из обычных продуктов — картофеля, огурцов, яиц, шампиньонов и лука. Салат по этому рецепту станет неожиданным и элегантным украшением, способным поразить собравшихся.
Ингредиенты
-
Для салата:
-
2 крупных клубня отварного картофеля
-
2-3 маринованных огурца
-
2 яйца, сваренных вкрутую
-
200 г свежих шампиньонов
-
1 головка репчатого лука
-
крупный пучок зеленого лука
-
майонез
-
соль
-
Для нарциссов
-
дайкон (белая редька)
-
куркума
-
кусочек свеклы или столовая ложка свекольного сока
-
зубочистки
-
овощерезка
![3937385_salatizdaykona4 (600x450, 107Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/135/510/135510880_3937385_salatizdaykona4.jpg)
Как готовить салат «Нарциссы»
-
В специальную форму для салатов выложите половину отварного картофеля, слегка утрамбуйте вилкой, посолите и смажьте майонезом. Если такой форму для салатов нет, можно ее вырезать из пластиковой бутылки объемом 1,5 л или 2,0 л и высотой около 10 сантиметров.
-
![3937385_salatizdaykona5 (600x450, 67Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/135/510/135510881_3937385_salatizdaykona5.jpg)
-
Сверху выложите маринованные огурцы, нарезанные тонкими кружочками.
-
![3937385_salatizdaykona6 (600x450, 66Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/135/510/135510882_3937385_salatizdaykona6.jpg)
-
Следующий слой – измельченные яйца. Посолите их и смажьте яйца майонезом.
-
![3937385_salatizdaykona7 (600x450, 88Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/135/510/135510883_3937385_salatizdaykona7.jpg)
-
Далее выложите обжаренные с луком шампиньоны, разровняйте по всей поверхности формы.
-
![3937385_salatizdaykona8 (600x450, 109Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/135/510/135510884_3937385_salatizdaykona8.jpg)
-
Выложите на грибы оставшийся картофель, посолите и смажьте слой майонезом.
-
![3937385_salatizdaykona9 (600x450, 67Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/135/510/135510885_3937385_salatizdaykona9.jpg)
-
Последний слой салата – измельченный зеленый лук.
-
![3937385_salatizdaykona10 (600x450, 105Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/135/510/135510886_3937385_salatizdaykona10.jpg)
-
Аккуратно снимите формочку, салат поместите в холодильник.
-
![3937385_salatizdaykona11 (600x450, 75Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/135/510/135510887_3937385_salatizdaykona11.jpg)
-
Для изготовления нарциссов очистите от кожуры дайкон или редьку любых сортов .
-
![3937385_salatizdaykona12 (600x450, 65Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/135/510/135510888_3937385_salatizdaykona12.jpg)
-
Нарежьте дайкон овощерезкой тонкими продолговатыми полосками.
-
![3937385_salatizdaykona13 (600x450, 73Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/135/510/135510889_3937385_salatizdaykona13.jpg)
-
Вырежьте из полосок лепестки для нарцисса из расчета, что на один цветок понадобится 5-6 лепестков.
-
![3937385_salatizdaykona14 (600x450, 76Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/135/510/135510890_3937385_salatizdaykona14.jpg)
-
Для серединки вырежьте небольшие прямоугольные кусочки, у которых с одной стороны необходимо сделать зигзагообразный надрез.
-
![3937385_salatizdaykona15 (600x450, 78Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/135/510/135510891_3937385_salatizdaykona15.jpg)
-
Закрасьте полоски раствором воды и куркумы.
-
![3937385_salatizdaykona16 (600x450, 79Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/135/510/135510892_3937385_salatizdaykona16.jpg)
-
А зигзагообразный кончик слегка обмажьте соком свеклы.
-
![3937385_salatizdaykona17 (600x450, 53Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/135/510/135510893_3937385_salatizdaykona17.jpg)
-
Начинаем собирать цветок: середину сверните в трубочку, закрепите зубочисткой.
-
![3937385_salatizdaykona18 (600x450, 47Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/135/510/135510894_3937385_salatizdaykona18.jpg)
-
Прикладывайте к серединке лепесточки и фиксируйте их зубочистками.
-
![3937385_salatizdaykona19 (600x450, 85Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/135/510/135510895_3937385_salatizdaykona19.jpg)
-
В результате у вас получится вот такой нежный нарцисс из редьки. Если вы готовите это украшение заранее, цветок необходимо слегка смазать растительным маслом, чтобы он не усыхал.
-
![3937385_salatizdaykona20 (600x450, 82Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/135/510/135510896_3937385_salatizdaykona20.jpg)
-
Следующие нарциссы изготовьте подобным образом.
-
![3937385_salatizdaykona21 (600x450, 56Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/135/510/135510897_3937385_salatizdaykona21.jpg)
-
Для дальнейшего декорирования салата потребуются широкие перья зеленого лука. Нарежьте их на одинаковые по длине полосы – они должны быть чуть выше, чем высота вашего салата (примерно на 1-1,5 см).
-
![3937385_salatizdaykona22 (600x450, 83Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/135/510/135510898_3937385_salatizdaykona22.jpg)
-
Начинайте прикладывать перья лука к бокам салата (они хорошо держатся за счет присутствия в салате майонеза), украсьте таким образом салат по всей окружности.
-
![3937385_salatizdaykona23 (600x450, 71Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/135/510/135510899_3937385_salatizdaykona23.jpg)
-
Самым длинным пером зеленого лука обхватите салат и завяжите узелок.
-
![3937385_salatizdaykona24 (600x450, 57Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/135/510/135510902_3937385_salatizdaykona24.jpg)
-
Нарциссы наколите на зубочистки, вставьте в салат, дополнительно украсьте оставшимся зеленым луком
-
Приятного аппетита !
![3937385_salatizdaykona1 (600x450, 71Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/1/135/510/135510903_3937385_salatizdaykona1.jpg)
источник