Идеальное сочетание! Тесто потрясающе нежное, но в то же время хрустящее, начинка... начинку просто не описать словами. Настолько она вкусная! Таким образом, теперь я могу с полной уверенностью утверждать, что несладкие пироги ничем не хуже сладких!

 

Вам потребуется:

 

На форму 20-23 см:

 

Тесто:

-Мука - 250 г

-Сметана - 1 ст.л.

-Сливочное масло - 90 г

-Яйца - 1 шт.

-Соль - 0,5 ч.л.

 

Начинка:

-Картофель (крупный) - 3 шт.

-Куриное мясо - 300 г

-Лук - 1 шт.

-Соль - щепотка

 

Заливка:

-Яйца - 2 шт.

-Сметана - 50 г

-Молоко - 50 мл

-Соль - щепотка

-Красный перец (молотый) - щепотка

-Мускатный орех - 0,25 ч.л.

-Зелень - 1 ст.л.

 

Как готовить:

 

1) Для теста муку порубить с охлажденным (но не сильно твердым) маслом.

 

2) Сделать в муке углубление. Добавить в него яйцо, сметану, соль. Замесить эластичное тесто.

 

3) Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

 

4) Для начинки сварить очищенный картофель и мясо.

 

5) Нарезать картофель на кубики и мясо на мелкие кусочки.

 

6) Лук почистить, мелко нарезать и поджарить на капле растительного масла до золотистого цвета.

 

7) Смешать соль, картофель, мясо, лук.

 

8) Для заливки взбить венчиком яйца, сметану, молоко, соль, перец, мускатный орех и зелень.

 

9) Смазать форму маслом, застелить пергаментной бумагой. Распределить в ней тесто, сделав высокие бортики.

 

10) Выложить на тесто начинку. Добавить сверху заливку.

 

11) Печь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность теста определять деревянной шпажкой.