Суп из шампиньонов

Четверг, 16 Октября 2014 г. 17:16 + в цитатник

Цитата сообщения ovimu

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Суп из шампиньонов

Заходя в очередной раз в супер и смотря на шампиньоны, подумалось а почему бы нам супчика не сделать ... Притащив 500 грамовую упаковку грибов, достал из холодильника 50 грамм сливочного масла , одну луковицу , проверил мука есть , мне понадобиться всего пару столовых ложек , сливки тоже и как раз есть поллитра куриного бульона, да и стакан молока ещё .

Перво-наперво возьмем две кастрюльки , в одной из них нагреем бульон. На второй растопим масло и на малом огне добавим к нему порезанную мелко луковицу . Когда лучок постекленеет прибавим к нему нарезанных шайбами 250 грамм шампиньонов .

Все время не забываем помешивать и оставим на пять минут . Затем идет очередь муки . Присыпаем грибы, мешаем буквально 1 минутку и убираем кастрюлю от огня.

Пошагово добавляем бульон, не довая образовываться камочкам муки. Хорошо помешиваем. Ставим кастрюльку опять на плиту давая закипеть супу и вводим горячее молоко. Следующий шаг факультативный. Это как пожеланию можете сделать крем-суп для этого ручным блендером взбиваем содержимое кастрюли, для этого уберем её от огня.

Ставим опять на плиту вводим 150 грамм сливок , мелко порезанной петрушки и приправляем солью и перцем. Нагреваем предварительно тарелочки и разливаем порционно наш супчик. Для того чтобы запах грибов был ещё более интенсивным , смешайте шампиньоны с лесными грибами.