Цитата сообщения Лилёша Булочки со сметанным кремом



Булочки со сметанным кремом Пышные и ароматные, аппетитные и нежные булочки со сметанным кремом станут идеальным угощением к чаю.

сахарный песок — 75 гр.
молоко — 225 мл.
сухие активные дрожжи — 4 г (1 ч. л. с горкой)
сливочное масло — 45 гр.
пшеничная мука — 425 гр.
соль — ¼ ч. л.
куриное яйцо — 2 шт.
для крема:
сметана от 30% — 200 гр.
сахарный песок — 40 гр.
ванильный экстракт — ⅛ ч. л.
кукурузный крахмал — 1 ч. л.

1. Смешайте тёплое молоко с сахаром и дрожжами.
2. Оставьте на время, указанное в инструкции к дрожжам.
3. Введите в смесь растопленное и остывшее сливочное масло.
4. Соедините дрожжевую смесь с мукой, просеянной с солью.
5. Замесите гладкое и эластичное тесто.
6. Округлите тесто, накройте чуть влажным полотенцем и оставьте в тёплом месте до увеличения в объёме в 2 раза.
7. Обомните тесто и разделите на 8 равных частей.
8. Каждую часть теста тщательно округлите и приплюсните.
9. Выложите заготовки на разделочную доску, присыпанную мукой.
10. Накройте чуть влажным полотенцем и оставьте на 40 минут в месте без сквозняков.
11. Смешайте сметану с сахаром, крахмалом и экстрактом.
12. С помощью стакана сделайте в каждой заготовке углубление.
13. Смажьте заготовки взбитыми яйцами.
14. Добавьте в углубления сметанный крем (по 1 ст. л.) и равномерно распределите.
15. Переложите заготовки на подготовленный противень.
16. Выпекайте при t 220° C. 18–20 минут.


слова и фото автора

источник