На этих выходных я, как большой любитель тыквы, сделала три вида тыквенного варенья.
И решила  их объединить здесь в надежде, что кто-то выберет обязательно именно то, что ему больше всего по вкусу.

 

Пошаговые фото не делала, т.к. процесс достаточно простой.

ТЫКВЕННОЕ ВАРЕНЬЕ, ВАРИАНТ1

Самый распространенный вариант 

Нам понадобится: 
1 кг тыквы 
850 грамм сахара 
1 лимон 
1 апельсин 

Тыкву чистим, нарезаем кубиками. 

Лимон очищаем от семян, нарезаем мелко с цедрой. 
Апельсин очищаем от шкурки и семян, нарезаем мелко. 

Все соединяем, засыпаем сахаром, даем настояться в комнате, пока сахар не растворится (можно на ночь). 

Затем ставим на огонь и увариваем до загустения (не мнее 30-40 минут). 

Закатываем в предварительно стерилизованные и прогретые банки (я стерилизую в духовке), переворачиваем и укутываем на 10-12 часов. 

Внимание. В этом виде варенья тыква сохраняется целыми кусочками! Если вы хотите, чтобы она больше разварилась, добавляйте апельсин и лимон после того, как тыква немного пюрируется. 

                                   ТЫКВЕННЫЙ ДЖЕМ, ВАРИАНТ 2 

Нам понадобится: 

1 кг тыквы 
800 грамм сахара 
2 лимона 

В джем можно также добавить гвоздику и душистый перец, по вкусу.


Тыкву очищаем, нарезаем кубиками. 
Помещаем в кастрюлю и на очень маленьком огне тушим, пока она не разварится (если тыква не очень сочная - добавьте немного воды, я не добавляла). 
Когда тыква разварилась, добавляем сахар, варим минут 15-20, затем выжатый лимонный сок и увариваем до загустения, постоянно помешивая. 
Если добавляли пряности - вынимаем.

Закатываем в предварительно стерилизованные и прогретые банки (я стерилизую в духовке), переворачиваем и укутываем на 10-12 часов. 

Джему нужно обязательно хорошо настояться, более 1 дня - тогда вкус тыквы не чувствуется.

                   
                                                   ХОЛОДНОЕ ТЫКВЕННОЕ ВАРЕНЬЕ, ВАРИАНТ 3  

Нам понадобится: 

1 кг тыквы 
1 лимон 
1 апельсин 
850 грамм сахара 

Тыкву очищаем, нарезаем кусочками. 
Лимон и апельсин очищаем от шкурки и семян. 

Все перекручиваем в мясорубке. 
Добавляем сахар и даем сахару раствориться. 

Затем помещаем в чистые банки и убираем в холод. 
По словам автора, чем дольше оно стоит, тем насыщеннее становится 

Примечание. Мне понравились все три вида варенья. И все они разные. Первое получилось очень ароматное, мало напоминающее тыкву, в густом тягучем сиропе, с привкусом лимона 
Второе - густое, немного меньше похоже на стандартное варенье, в нем меньше привкуса лимона, очень интересное получилось! Oно идеально подойдет для выпечки! Третье - такое свежее, ароматное и настоящее! очень полезное, учитывая то, что мы его не варим 

Приятного всем аппетита! 

                                                     ТРИ ВИДА ВАРЕНЬЯ ИЗ ТЫКВЫ: