Блюда на скорую руку

Всем знакомы ситуации, когда гости появляются у вас в доме совершенно неожиданно. Конечно, можно дверь не открывать или притвориться больным и немощным:). Но лучше освоить методику быстрой подготовки к такого рода визитам. Для вас несколько блюд на скорую руку, которые можно быстро приготовить для неожиданно нагрянувших компаний.

Колбаса, жареная в тесте

Колбасу нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. Два яйца растереть с тремя столовыми ложками муки и разбавить молоком (1/4 стак.), добавить 1 ст.л. растительного масла. Брать вилкой ломтики колбасы, обмакивать в тесто и обжаривать в кипящем масле. Подрумяненные ломтики колбасы выложить на блюде "чешуёй" и посыпать зеленью.

Также можно использовать и филе рыбы, но ее нужно приготовить до готовности в духовке или на медленном огне на сковороде.

Грибы в сметане

Свежие грибы (вешенки или шампиньоны) нарезать ломтиками, посолить и помешивая, обжарить в масле. Незадолго до готовности в грибы (500 г) добавить1 ч. л. муки, перемешать и залить 0,5 стак. сметаны, добавить по вкусу соль и довести до кипения. Перед подачей на стол грибы посыпать зеленью петрушки или укропа.

Помидоры, запечённые с яйцом

Помидоры помыть, срезать верх и удалить сердцевину. Затем уложить их на смазанную маслом сковороду, посолить, поперчить и в каждый помидор выпустить по одному яйцу так, чтобы желток не расплылся. Посолить, сбрызнуть маслом и поставить в не очень жаркую духовку для запекания. Белок свернулся - готово. Перед подачей на стол посыпать укропом.

Ветчина, жареная с горчицей и луком

Ломтики ветчины смазать горчицей и обжарить на масле, переложить на блюдо. Отдельно поджарить репчатый лук, нарезанный кольцами. Поверх каждого ломтика ветчины поместить лук и посыпать зеленью.

Трубочки из молодой капусты

Кочан разобрать на листья (400 г), обдать кипятком, дать стечь воде, остудить. Зелёный лук, укроп, петрушку вымыть, мелко порезать и смешать с творогом (200 г), майонезом (2 ст. л.), посолить. На капустный лист положить творожную массу, свернуть трубочкой и подать со сметаной.

Омлет с овощами и мясом

Обжарить на сливочном масле мелко нарезанный лук, помидоры, грибы свежие или консервированные, нарезанное мелкими кусочками вареное мясо курицы, говядины, свинины, колбасы или ветчины. Залить омлетом, посыпать мелко нарезанным сыром, зеленью. Запечь в разогретой духовке в течение 10 - 15 минут.

Сырная тарелка

Сделайте сырную нарезку из трех видов сыра. Самыми лестными рекомендациями обычно награждают знаменитые сыры: "Бри", "Фонтина" и "Гауда". К сырам можно добавить крекеры и дижонскую горчицу. Блюдо можно украсить виноградом и клубникой. Сыр и фрукты прекрасно сочетаются с вином.

Закуски "без вилки и ножа"

Прекрасным решением станут разложенные по салатницам оливки вперемешку с корнишонами и прочими овощами, обнаруженными в баночке с маринадом. Не волнуйтесь, съедят за милую душу!

Серия сообщений "закуски":
Часть 1 - Оформление мясных нарезок
Часть 2 - Шницели - по - римски и по - цыгански (быстро и вкусно)
...
Часть 38 - Рыбные закусочные блюда
Часть 39 - Куриные закусочные рулеты
Часть 40 - Блюда на скорую руку