Яблочное пюре на зиму

Яблочное пюре на зиму довольно просто приготовить в домашних условиях. Для сохранения витаминов, варить пюре нужно как можно меньше, поэтому нарезать фрукты желательно мельче. Кроме этого плоды для пюре лучше брать не слишком твердых сортов, потому что они быстрее развариваются. Сочетание яблок с другими фруктами и овощами значительно упрощает процесс приготовления и разнообразит готовую заготовку,

В данном рецепте пюре на зиму яблоки используются зеленые и красные. Однако, при желании десерт можно дополнить сливами, тыквой, кабачком и др. Количество добавленных овощей и фруктов может быть произвольным. Слишком кислые яблоки в пюре можно смешать с бананами или персиками и т.д. Банки для заготовки лучше использовать небольших объемов, особенно если семья из 2-3 человек.

Ингредиенты:

- сахар-песок - 1,5 кг

- яблоки свежие - 5 кг

- вода - 1 стак.

- корица

Приготовление:

Фрукты вымыть, поврежденные места вырезать. Затем каждый плод натереть на крупной терке, серединки выбросить или сварить из них компот.

Далее в большой таз или кастрюлю налить воду, засыпать тертые яблоки. После того, как масса закипит, уменьшить огонь и варить около 10 - 15 минут, помешивая.

Затем добавить сахарный песок, корицу и продолжать уваривать пюре еще 15 - 20 минут. Снять с плиты и немного остудить.

Если после приготовления в массе остались еще кусочки, то с помощью погружного блендера превратить их в пюре, или оставить, как есть.

Снова поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и разлить горячую смесь по предварительно простерилизованным банкам.

Закрутить заготовки металлическими крышками и укутать теплым одеялом. После остывания вынести банки с яблочным пюре в прохладное место для зимнего хранения.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку