Один кг мелких мандаринов вымыть, залить кипятком на 10 минут, а затем залить холодной водой на 5-6 часов. Разрезать мандарины пополам поперек долек.

Сварить сироп из 1 кг сахара и 1 стакана воды, и горячим залить  мандарины. Довести до кипения и варить 10-15 минут на слабом огне. С интервалами в несколько часов варить варенье еще два раза по 5-7 минут. Варенье готово.

Но я не люблю варенье с жидким прозрачным сиропом, поэтому в конце последней варки добавила 1,5 стакана апельсинового джема, который приготовила накануне. Можно добавить в варенье корицу и немного коньяка.

1. 

2. 

3.