Португальские горячие шоколадные пирожные

Среда, 23 Января 2013 г. 18:08 + в цитатник

Цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

3925073_LIV0312630x300 (630x300, 33Kb)

Давно готовилась покуситься на этот рецепт шоколадных пирожных, затянула почти до самого Нового года. Это авторский рецепт из книги португальского шеф-повара Энрике Са Пессоа, которую я купила во время поездки в Португалию и из которой уже кое-что готовила. Надо сказать, что сладости в португальской кухне совершенно необыкновенные, в чем можно убедиться и без поездки в Лиссабон, на собственной кухне. Готовить маленькими порциями у меня не получается. Вышло 9 пирожных, которые потом сестра со своей семьей доедала несколько дней. Делается все очень быстро, а выпекаются пирожные всего 10 минут.

Что надо:

150 гр. черного шоколада 70%;

150 гр. сливочного масла;

1,25 чашки муки;

3 яйца;

3 желтка;

0,5 чашки сахара;

щепотка соли;

ванильное мороженое.

Формочки для маленьких кексов или маффинов смажьте сливочным маслом.

Разогрейте духовку до 190С.

На водяной бане нагрейте шоколад со сливочным маслом и хорошо перемешайте.С помощью миксера или комбайна взбейте яйца и желтки с сахаром около 3 минут. Продолжая взбивать, влейте шоколадную массу, затем добавьте муку. Перемешайте.

С помощью половника разлейте массу по формочкам и запекайте в духовке 10 минут.

Готовые пирожные посыпьте сахарной пудрой.

Внутри пирожного образуется горячий шоколад. Есть нужно сразу, с ванильным мороженым.

Фотоматериалы:

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.