Люблю соленую рыбку, не могу равнодушно пройти мимо интересного рецепта. Предлагаю попробовать вот такую пряную селедочку
Продукты:
филе сельди - 400 г;
укроп измельчённый- 0,5 ст.;
для маринада:
вода - 1,5 стакана;
сахар - 0,5 стакана;
душистый перец - 5-6 шт.;
чёрный перец - 10 шт.;
лавровый лист - 2 шт.;
гвоздика - 5 шт.;
семена горчицы - 0,5 ст.л.;
морковь (небольшая) - 2 шт.;
лук сиреневый - 2 шт.;
уксус - 3 ст.л.
Режем морковь на небольшие брусочки.
Лук - кольцами или полукольцами (как вам больше нравится).
В кастрюлю наливаем воду, растворяем в ней сахар. В кастрюлю со сладкой водой добавляем лук и морковку, а так же все специи, кроме уксуса.
Доводим до кипения и снимаем с плиты. Добавляем уксус.
Теперь надо, чтобы маринад немного остыл. А сами тем временем подготовим селёдочку. Если у вас неразделанная сельдь, то придётся её почистить от кожи и костей. Если вы купили уже готовое филе, то просто порежьте его на небольшие кусочки.
Когда маринад остынет почти до комнатной температуры, добавляем в него селёдочку и мелко порезанный укропчик. Всё как следует перемешаем.
И забудем в холодильнике на пару дней.
Через пару дней достаём селёдочку, выкладываем на тарелочку и подаём к столу.
Селедочка получается очень вкусная, съедается буквально все: и селедка, и лук с морковкой, и даже замачивается хлебушком весь маринад.
источник
 |  | | | |
