Ингредиенты

• Баклажан - 1 шт.
• Цуккини - 1 шт.
• Лук-порей белая часть - 470 г.
• Моцарелла - 350 г.
• Тесто слоёное готовое - 600 г.
• Масло сливочнoe - 80 г.
• Соль, перец черный молотый - по вкусу.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Зелень свежая кинза, петрушка - 1 пучок.
• Орегано сушёный молотый - 1 ч.л.
• Мука (для раскатки теста) - 2 ст.л.

Способ приготовления

• Этап 1 Лук-порей нарезать кольцами и готовим на растопленном сливочном масле на среднем огне до мягкости, после чего перекладываем в отдельную миску.
• Этап 2 На ту же сковороду добавляем ещё сливочного масла и обжариваем до готовности нарезанные кубиками баклажан и цуккини.
• Этап 3 Смешиваем с луком-пореем.
• Этап 4 Добавить рубленую зелень, посолить и поперчить по вкусу. Туда же кладём нарезанную кубиками моцареллу. Перемешиваем начинку и оставляем немного остыть.
• Этап 5 Тем временем на присыпанном мукой столе раскатать слоёное тесто пластом около 2 мм толщиной.
• Этап 6 Нарезать тесто широкими полосками (около 5 см шириной и 15-20 см длиной).
• Этап 7 Смазанную сливочным маслом форму выкладываем полосками из теста внахлёст друг на друга так, чтобы закрыть бортики и часть дна. Дно также закрываем кусочками теста. Внутрь пирога кладём начинку. Закрываем тестом. Смазываем смесью взбитого яйца и сушёного орегано. Ставим в духовку на 190 градусов примерно на 30-40 минут.
• Этап 8 Как только пирог поднялся и на нём образовалась румяная корочка, вынуть из духовки и немного остудить.

Приятного аппетита!

Источник