Для теста:
мука пшеничная - 140 грамм
сливочное масло - 150 грамм
сахарная пудра - 70 грамм
желток яичный - одна штука.
кофе растворимый эспрессо - одна столовая ложка
какао-порошок - одна столовая ложка
Для крема:
сливочное масло - одна столовая ложка
сахарная пудра - две столовых ложки
кофе растворимый - одна столовая ложка
шоколад - 50 грамм
сливки - три столовых ложки
бренди - две столовых ложки

 

1 Для теста желток разотрем с сахарной пудрой, добавим размягченное масло. Кофе и какао смешаем с мукой, добавим в яично-масляную смесь, замесим тесто, положим его на 30 минут в холодильник.

2 Тесто раскатаем в пласт толщиной 1 см, круглой выемкой вырежем из него небольшое печенье, уложим его на противень, слегка смазанный маслом, и выпекаем 10–15 минут при 180 °С.

3 Для крема сливки дольем до кипения, снимем с огня, добавим шоколад, растопим его. Дальше всыплем кофе, сахарную пудру, вольем бренди, взобьем, охладим. Крем отсадите из кондитерского мешочка или шприца на половину печенья, накроем оставшимся печеньем. Оформим печенье растопленным шоколадом.