Без заголовка

Среда, 24 Августа 2022 г. 11:03 + в цитатник

Цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Как быстро сделать бюджетный домашний фарш из курицы, который по вкусу будет лучше, чем свино-говяжий!

3925073_Screen_Shot_093020_at_12_08_AM_003 (700x472, 446Kb)

Дорогие друзья, хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом фарша, именно мясной его основы. Однажды купила его в мясном магазине и вкус его очень понравился.

Фарш куриный, но вкуснее, чем свиной или свино-говяжий.

Для приготовления понадобиться куриное филе и свиное сало.

Очень важно здесь соотношение этих продуктов: 80% филе и 20% сала.

Я примерно так и купила продукты: чистый вес филе без тары 1655 грамм.

Чистый вес сала (оно может быть с тонкими прослойками свиного мяса) 346 г.

Стоимость

Филе покупала по 228р/кг, сало по 148р/кг. Эти кусочки сала без кожи, на ценнике было указано, что они "для зажарки".

378 р. (филе) 1655 г. + 51 р. (сало) 346 г. = 430 р. / 1706 г.

Цена 1 кг. фарша - 252 р.

Да, это не дёшево. Но зная, что в фарш не налили воды и не положили непонятных добавок, а мясо свежайшее - оно того стоит.

Кусочки филе я порезала, и теперь по очереди с кусочками сала перемалываю их мясорубкой.

Тщательно перемешиваю затем чистыми руками и сразу солю. На 1 кг фарша - 1 чайная ложка соли.