Кулинария

Вторник, 12 Июля 2016 г. 13:46 + в цитатник

Цитата сообщения Оксана_Андрусенко

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Австрийский пирог с клубникой

	Австрийцы являются признанными во всем мире кондитерами. И этот пирог тому подтверждение…
	Ингредиенты: Для теста: 110 г сливочного масла 1 яйцо + 1 желток 40 г сахара 230 г муки Для начинки: 700 г клубники 40 г кокосовой стружки Для заливки: 4 желтка 3 белка 100 г сахара 75 г манки 100 г сметаны 1 пакетик ванили Для покрытия: 2 белка 50 г сахарной пудры
Яйцо и желток взбить с сахаром:

Добавить растопленное сливочное масло:

Всыпать муку и замесить мягкое тесто:

Руками распределить по дну и стенкам формы. Отправить в холодильник:

Для заливки желтки взбить с сахаром и сметаной:

Всыпать ваниль, манку:

Подмешать взбитые до устойчивых пиков белки:

На дно тестяной выемки насыпать слоем кокосовую стружку:

Далее разложить целую или разрезанную пополам клубнику:

Равномерно полить заливкой:

Выпекать при 200 градусах 30 минут:

Белки взбить с сахарной пудрой и щепоткой соли до устойчивых пиков. Сразу нанести ложкой или кондитерским мешком на горячую поверхность:

Вернуть в духовку на 10 минут до легкого зарумянивания:

Перед нарезкой выдержать ночь в холодильнике:
http://harch.ru/sladkaya-vypechka-i-deserty/avstrijskij-pirog-s-klubnikoj/